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第一次尝试用奶酪做饼干,没想到味道这么香甜

pu

7 月 22, 2023

以前奶酪都是用來做蛋糕的,做面包,沒想到用來做餅幹這香味真是沒法形容了,酥酥香香的,太好吃了,做了一次我和孩子差點一次全吃完了,下次得多做些才行啦。

那這款奶酪餅幹有什麽需要注意的嗎?告訴你真的很簡單,攪一攪,拌一拌,揉一揉,烤一烤,品一品,絕對人見人愛,真是老好吃了。再來看看這個奶酪造型,是不是也很可愛啊,如果想讓形狀更好看,可以把擀好的餅皮放到冰箱冷藏裏,定一下型再操作就更容易了,當然如果室溫比較涼快了,也好整形,只是現在天氣熱了,面片有些軟,不太好弄,可味道是一點不影響的。

奶酪餅幹

食材:黃油85克,史密斯奶酪130克,糖粉60克,低筋面粉180克,雞蛋黃1個,泡打粉2克

方法:

1. 奶酪放在室溫使其軟化,然後加入糖粉用手動打蛋器將攪打均勻,奶酪放在室溫要多長時間能軟化,需要根據室溫來決定,20度左右大約20分鐘左右就可以了,

2. 再加入雞蛋黃一起攪打均勻,攪打好的狀態是非常細膩的,沒有顆粒感,

3. 黃油室溫軟化就行,當然也可以融化後加入到奶酪裏,繼續攪打均勻,黃油攪打好的狀態是這樣的,非常的膨松,

4. 低筋面粉和泡打粉一起過篩加入其中,

5. 揉成面團,別懷疑剛開始的時候是比較粘的,有些粘手,揉好後就不會粘手了,

6. 用擀面杖擀成大的方塊,整理一下邊邊,然後切成小長方形,再分成小三角形,用吸管在上面隨意紮出小洞洞就可以啦,像不像一塊塊奶酪啊,小心翼翼地把分割整形好的小餅幹移在不粘烤盤裏,注意互相之間要留一點空間啊,防止烤的時候會粘在一起,

7. 烤箱上下火,中層180度,烤20分鐘左右,具體的溫度和時間要根據自己的烤箱來調整,注意觀察餅幹的邊緣,當其微微發黃就是烤好了,烤好的餅幹比較軟,放在晾網上涼透就會酥酥的,注意涼透後要密封保存。

石榴小語:

1. 低筋面粉要過篩,這樣才不會有結塊,更容易揉均勻。

2. 如果室溫比較低,黃油可以隔水融化成液體加入其中,如果室溫比較高,直接軟化加入其中。

3. 每個人的烤箱溫度和時間都不相同,根據自己的烤箱來調整。

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