在家做豆沙面包，跟买的一样香，蓬松暄软，做法简单零失败

豆沙面包

這款豆沙面包，不僅顏色好看，口感也非常香甜柔軟！

食材清單：

面粉300克、酵母3克、白糖10克、雞蛋1個、再另外多加1個蛋清、常溫水130毫升、10克食用油、豆沙適量

制作步驟

1、先來和面，面粉300克，酵母3克，白糖10克，雞蛋1個，再另外多加1個蛋清，可以提升普通面粉做面包的勁道口感，常溫水130毫升，沒有幹面粉後再加10克食用油。

2、上手揉面。先揉成一個光滑的面團兒，移到砧板上繼續揉搓，像搓衣服一樣揉出手套膜，這一步就是區分你蒸出來到底是饅頭還是面包的關鍵點，多揉一會兒，要有耐心一點，揉到輕輕拉扯開可以看到薄薄的一層膜就可以了。

3、整理下後放入碗中醒發至兩倍大。這個面團已經醒發的非常好了。先取出來搓揉排氣。再搓長條後分成小面劑，繼續揉光收圓。

4、砧板撒點幹面粉防粘，現在來擀面，擀開，擀薄，擀成一個圓形的面片，這裏提前提醒一下，大小不要超過你的模具哦。

5、全部擀好後就可以放上香甜的豆沙了，，一張面餅上抹上一層豆沙，我這裏用的是蔓越莓豆沙，顏色偏淺一些，一張蓋一張，重叠在一起，最後一張不用抹豆沙。

6、稍微的整理一下後切出花刀，中間不要切斷了，我一共切了八刀，做出來會比較對稱一些，兩片同時向外翻轉，其余的一樣操作，生胚就出來了。

7、模具刷油防粘，放入大面包，蓋上醒發至體積的1.5倍大，40分鐘左右就差不多了，具體還是要看溫度來定，刷上一層蛋黃液後顏色會更漂亮。

8、蓋上保鮮膜後就可以上鍋蒸了，冷水上鍋，水開上汽後大火蒸45分鐘，關火再燜5分鐘，出鍋，打開保鮮膜就聞到了豆沙甜甜的味道。

9、我們按壓下看看，馬上就回彈了，說明它的確非常柔軟，再來脫模看一下，底部和側面也都蒸好了，沒有一點點塌陷，豆沙和蔓越莓都格外的香甜哦