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早C晚A就去香港泡吧!从Coa到Penicillin,再到古董店后的异想世界

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7 月 25, 2023

飛轉的搖壺,炸裂的氣氛,燃爆的激情;不同國家,不同膚色,一樣的有型有款。

他們是全亞洲最棒的調酒師和酒吧老板,一個接一個穿越歡呼簇擁的人群走上領獎台。

這是剛剛落幕的2023年 Asia’s 50 Best Bars頒獎典禮現場,也是自2019年以來亞洲酒吧界的首次大型聚會,讓來賓見識到香港的更多可能性。

如果你是習慣於早C晚A的“年輕人”(主要在於心態),兩岸三地夜蒲泡吧的最好選擇,就在香港——這不是吹的,本年度亞洲最佳50酒吧中就有8家在香港,其中就有一間酒吧已連續三年奪得全亞洲最佳50酒吧的Top1。

獲The Best Bar in Asia和The Best Bar in Hong Kong的Coa

來香港玩,可為美食購物、懷舊文藝,可為熱鬧新鮮、光怪陸離,也可以為這燈紅酒綠、舍我其誰的夜生活。

搜狐旅遊推薦的這幾家酒吧,是跟著50 Best榜單打卡的。它們是疫情後偉大的幸存者,值得你安放躁動的靈魂在不眠之夏!

COA:當時只道是尋常

Coa的低調是出了名的不好找,混凝土墻面的局促地下酒吧與它人滿為患的大名鼎鼎似乎並不相稱。

但,好喝就是王道。

土生土長於中國香港的調酒師Jay Khan,是個會說流利粵語的巴勒斯坦裔老板,因喜歡發揮創意而進入調酒師行業,又因著迷於墨西哥的靈魂——龍舌蘭酒(Mezcal)而在往返墨城多次將其帶到香港。

Jay Khan, Co-founder of COA 來源:香港旅遊發展局

滿墻豐富的Mezcal收藏,坐實了這家亞洲罕見的墨西哥烈酒主題酒吧的獨特性;連續三年獲得全亞洲排名 No.1 酒吧的非凡成就,卻讓Jay更加低調務實:“我們還是把生命中的每一天當作普通的一天去經營,服務好每一位來到這裏的客人。”

由開業的Tepache、Horchata de Pistacho、Caffeinated Negroni,到今日大熱的La Paloma de Oaxaca、Ancho Highball、Coconut Milk Punch,還有最新最新的Watermelon Rosita、La Chinesca等的招牌雞尾酒,無不讓大家滿心歡喜。

Lok Cheung, Bar Manger of Coa 來源:香港旅遊發展局

想來Coa打卡的你,切務追求外在,細品每一道雞尾酒,當時只道是尋常,比較後方知榜首的實力。

Add:香港中環善慶街6-10號地下

PENICILLIN:你有癮 我有藥

白色瓷磚,門口呼吸機,一整墻的吊掛酒瓶,會讓你恍惚來到醫療實驗室。

敢以“青黴素”命名的環保主題酒吧,Penicillin——真的有毒!

氛圍好是它的表層,概念好是它的基底。致力於節能、減碳、並透過本地生產網絡探索香港不同的地道文化,PENICILLIN旨在為香港食客帶來全新的可持續酒吧體驗。

圖片來源:香港旅遊發展局

酒單每個季度一換,會包含一個招牌Signature及兩個季度酒,酒單上附有「eS」標誌的雞尾酒均可減少約150克的二氧化碳排放量。「YOU GOTTA SUSTAIN IT」中的「One Penicillin, One Tree」(HK$110)是該系列飲品中的焦點,因酒吧每售出一杯這款雞尾酒,受惠機構便會於印度尼西亞婆羅洲瀕臨滅絕的加裏曼丹雨林種植一棵野桐樹,顧客於享用美酒之余,亦可為保護環球氣候盡一分力。

雖然官方介紹這裏只能容納8位顧客,但實際上你每一次去,裏裏外外都排滿了人。坐在吧台看調酒相當有樂趣,調酒師就像變魔術一樣,周身取來奇奇怪怪的瓶子左倒一點右加一點,律動搖晃中輔之各種奇怪表情,仿佛回到中學的化學實驗課。

PENICILLIN所選用的食材和草本藥材均采購自本地佐料及廢物回收利用,每款味道都令人記憶猶新,喜歡概念店的朋友不妨一試。

Add:香港中環荷李活道23號金珀苑地庫

Aritfact:向香港多樣性致敬的「第三空間」

由酒吧界星級團隊帶領的全新地下酒吧Artifact Bar,是現代日式餐廳ARTIFACT的姊妹店,於2023年4月投入試營業。聯合總監Beckaly Franks和Ezra Star,與特地從英國來港擔任酒吧經理的J Frank共同建立的全新概念。三人憑借於餐飲業的豐富經驗、講故事的能力,以及開放包容的待客之道為人熟悉,為香港酒吧界帶來嶄新的體驗。

由香港及紐約設計公司NCDA設計的Artifact Bar面積超過1,100平方尺,裝潢集經典及優雅元素於一身,靈感來自地下水庫寧靜的氛圍,讓客人仿如置身遠離家庭和工作的「第三空間」。

Artifact Bar飲品餐單Artifact Bar主打來自世界各地的棕色烈酒,而酒單所呈現的是一次穿越時空、海洋和地球的旅程。酒吧的雞尾酒講述了白蘭地、杜松子酒、朗姆酒及威士忌引人入勝的故事,訴說它們如何受到老化問題、海洋和人為因素的影響。

走進這個有點超現實主義的「第三空間」,你會自然而然透過美食和飲品促進人與人之間的聯系,向香港的多樣性致敬。也許這就是香港兼容並包的國際化魅力所在,它總能將各行各業的人士聚集在一起,正如Artifact透過味道與聯系,為客人打造一場品味和空間的旅程。

Add:香港中環怡和大廈BaseHall 02

Maggie Choo’s:古董店背後的異度空間

它是香港新開的沉浸式特色雞尾酒吧,隱藏於中環核心以古董古玩著稱的老街荷李活道。一扇自動打開的中國風古董墻,將會引領你進入充滿誘人色彩的東方國度,感受驚嘆連連、多姿多彩的夜生活。

Maggie Choo’s妙處之一在於老錢風滿滿的現場爵士表演,三位加起來差不多200歲的演奏者,給予了整個探秘故事的靈魂串場。

室內設計則是另一點睛處。出生於澳洲的室內設計師Ashley Sutton,曾打造世界知名The Iron Fairies酒吧,極擅長把嘆為觀止的故事情節融入設計當中。Maggie Choo’s則以講述女主角Maggie Choo故事作為設計主題,在戰火破壞下喪失家人成為弧女的她,繼承古董店後在店內發現一道隱藏門,門後竟是由東印度貿易公司所興建的銀行,建於1847年的銀行既已荒廢,便把它改造為一所高檔優雅、上演連場歌舞的秘密場所。

而最震顫眼球的節目來自於舞美,透過精心編排的舞蹈,資深舞者為Maggie Choo’s帶來精彩演出,更把整個空間變為表演場地,配合現場配樂及燈光效果,讓大家瞬間投入其中。

集娛樂與魅力於一身的華麗雞尾異度空間,多元夜間娛樂表演和別具氣派的沉浸式體驗,絕對令你大飽眼福。

Add:香港中環荷李活道1至13號伊沙裏地下1號

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