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咖啡豆的种类-咖啡豆的种类有哪些 咖啡豆如何选择

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7 月 26, 2023

摘要:咖啡豆是指用來制作咖啡的植物果實。一般來說,世界上有兩種咖啡豆,阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。咖啡果實由兩顆橢圓形種子組成。那麽,你知道咖啡豆的種類嗎?如何選擇咖啡豆?接下來,讓我們和小編一起來看看。

咖啡豆有哪些種類? 

(1)藍山咖啡:產於牙買加。純牙買加藍山咖啡完美融合了咖啡中獨特的酸、苦、甜、醇的味道,香氣濃郁,醇厚甘滑,果味持久,形成強烈的水果味 誘人的優雅是其他咖啡無法企及的。藍山咖啡是最好的,每磅價格高達數千美元。目前,牙買加島(Jamaica)政府從未在中國出口過藍山咖啡 換句話說,中國沒有真正的藍山咖啡。 

(2)巴西咖啡:種類繁多。大多數咖啡具有適度的酸性特性。其甜、苦、醇味為中性,濃度適中,口感被稱為咖啡的骨幹,也是一種很好的混合豆。 

(3)哥倫比亞咖啡:產於哥倫比亞,烘焙後的咖啡豆會釋放出甜味,具有酸中帶甜、苦中平的良好特性,濃度適中,水果香味持久。營養豐富,平衡度高,有時有堅果味。 

(4)曼特寧咖啡:產於印尼蘇門答臘群島,顆粒飽滿,香味濃郁,苦味辛辣。特別喜歡它的人會沉迷於它的苦味。它還有糖漿味和巧妙 克力味,酸味不突出,但酒精含量豐富,是德國人最喜歡的品種,大多數咖啡愛好者喝單一產品。它也是混合咖啡不可或缺的品種。 

(5)意大利咖啡:香味濃郁,苦味濃郁,咖啡表面有一層薄薄的咖啡油,是意大利咖啡誘人香味的來源。適合追求強烈口感的人。 

(6)爪哇咖啡:產於印尼爪哇島,顆粒飽滿,辛辣,酸度相對較低,口感細膩,均衡性好。它是一種精致的芳香咖啡。 

(7)哥斯達黎加咖啡:風味極佳,光滑,酸性強,檔次高,香味誘人。 

(8)危地馬拉咖啡:產於火山土肥沃的安提瓜區,是咖啡界著名的咖啡品種之一。肥沃的火山岩土使世界聞名的口感柔軟醇厚,略帶熱量 有水果的味道。豐富的味道,完美的協調,加上一絲煙味,更強調它的古老和神秘。許多咖啡專家評論說,危地馬拉咖啡是所有中南美洲咖啡中最好的品種。 

(9)摩卡咖啡:產於埃塞俄比亞,豆子小而香,酸醇,略帶酒味,辛辣刺激,甜味適中,風味特殊。它是一種著名的優質咖啡,通常單一飲用。 

(10)科納咖啡:它產於夏威夷科納地區,是一種罕見的品種,只能種植在火山坡上。味道濃郁醇厚,略帶葡萄酒味,味道非常特殊。最好的科納咖啡有適度的酸味、溫順豐富的味道和獨特的醇厚味道。由於產量的下降,價格直接追逐藍山咖啡。 

(11)乞力馬紮羅咖啡:產於坦桑尼亞的乞力馬紮羅。一種無酸咖啡品種,味道濃郁,以多種口味而聞名。精致的咖啡客人,想感受異國風味,沸騰你的味道。品嘗乞力馬紮羅咖啡是最好的選擇,香味和味道足以讓第一次嘗試咖啡的飲酒者感受到無盡的多重口味。 

(12)炭燒咖啡:它是日本人最早用木炭烘焙咖啡豆命名的。這種咖啡確實有炭燒的味道,但不是很濃。它保留了咖啡的原味和純味,這可能與日本人清淡的飲食習慣有關。 

(13)肯尼亞咖啡:香氣濃郁,酸度均衡可口,果味極佳,口感豐富完美。是業內人士普遍喜愛的品種之一。 

如何選擇咖啡豆? 

選擇新鮮的咖啡豆,注意豆子的顏色和顆粒的大小是否一致。好的咖啡豆外觀明亮有光澤,香氣濃郁,無異味。無論是哪種咖啡豆,新鮮度都是影響質量的重要因素。購買時,抓一兩顆咖啡豆在嘴裏咀嚼。它們應該清脆有聲(這意味著咖啡不潮濕)。牙齒和臉頰上的香味是最好的,但最好用手捏一下,感受一下它們是否堅固,而不是買脆殼咖啡。如果咖啡豆失去了香味或聞起來很老,這意味著咖啡豆不再新鮮,不適合購買。 

美味的咖啡在於香氣;烘焙後的那一刻,香氣會開始流失。不管咖啡豆有多貴,如果不新鮮,味道都會大大降低。每公斤咖啡豆在不飽和的環境下會釋放6-10升左右的二氧化碳,相當於豆子總重量的1%到10升.2%。其中30%是烘焙後第一三天排出的。也就是說,有些味道會在咖啡豆炒3天後消散。 

咖啡豆的純度也是另一個考慮因素。專家選擇的咖啡豆不一定取決於顆粒的大小,而是取決於一個單一的咖啡豆,大約有幾十個重量,看看每個單一的豆子的顏色是否一致,顆粒的大小和形狀是否相似,以免購買偽裝成混合豆的劣質產品。但如果它是一個綜合性的豆子,不同的大小和顏色是正常的。此外,重火和中深烘焙方法會導致咖啡豆油,但如果較淺的烘焙豆油,則表示已惡化,不僅降低了醇厚度,而且還會出現澀味和酸味。簡而言之,在購買咖啡時,我們應該注意它的新鮮度、香味和陳釀,理想的購買量應該在半個月內完成。 

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