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五花肉别再炒着吃,试试这个做法,肥而不腻,好吃下饭又开胃

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7 月 28, 2023

五花肉別再炒著吃,試試這個做法,肥而不膩,好吃下飯又開胃

大家好!又到了給大家更新美食的時間了,今天給大家分享一道蒜泥白肉,肥而不膩,蒜香味濃郁,好吃又開胃。最近的天氣真叫一個熱,仿佛空氣中都彌漫著一股熱浪,屋子就像是個大蒸籠,光是做飯就讓人汗流浹背。氣溫一上升,一出門人就被“曬化”,處在烈日暴曬下的柏油路都能攤荷包蛋吃了,真是讓人叫苦不迭。大家都知道,這樣的天氣,最容易影響食欲了,給家人做些好吃又開胃的飯菜是我目前的首要任務。

【蒜泥白肉】食材:五花肉400克,蒜頭1個,生姜30克,八角2個,蔥30克,辣椒粉,白芝麻適量,料酒1勺,鹽少許,生抽2勺,香醋1勺,白糖少許,芝麻油少許,冰水一大碗。

烹飪方法:

第一步:五花肉清洗幹凈,蔥洗凈取一半打成蔥結,生姜去皮洗凈一半切片,八角沖洗幹凈待用。

第二步:蒜頭去皮洗凈切末,把剩下的一半生姜切末,剩下的一半蔥切蔥花。

第三步:把五花肉放入鍋裏,放入姜片,蔥結,八角,倒入1勺料酒,再倒入適量水,大火把水燒開,轉中火把肉煮至熟透。

第四步:取一個小碗,加入適量辣椒粉,適量白芝麻,鍋裏燒些熱油,澆到碗裏,用勺子攪拌均勻。

第五步:在辣椒油裏加入蒜末和姜末,再加入少許鹽,2勺生抽,1勺香醋,少許白糖,少許芝麻油,攪拌均勻待用。

第六步:五花肉煮好撈到冰水裏泡至完全涼透(冰水不可用生水)。

第七步:把涼透的五花肉切成薄片,擺入盤裏。

第八步:再把調好的醬汁澆到五花肉上面,再撒上蔥花即可。

第九步:好吃又開胃的蒜泥白肉做好了,肥而不膩,超級好吃。

小提示:

1、五花肉最好選用肥瘦相間的,不要太肥。

2、如果家裏有辣椒油,第四步可以免了。

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