五花肉别再炒着吃，试试这个做法，肥而不腻，好吃下饭又开胃

五花肉別再炒著吃，試試這個做法，肥而不膩，好吃下飯又開胃

大家好！又到了給大家更新美食的時間了，今天給大家分享一道蒜泥白肉，肥而不膩，蒜香味濃郁，好吃又開胃。最近的天氣真叫一個熱，仿佛空氣中都彌漫著一股熱浪，屋子就像是個大蒸籠，光是做飯就讓人汗流浹背。氣溫一上升，一出門人就被“曬化”，處在烈日暴曬下的柏油路都能攤荷包蛋吃了，真是讓人叫苦不迭。大家都知道，這樣的天氣，最容易影響食欲了，給家人做些好吃又開胃的飯菜是我目前的首要任務。

【蒜泥白肉】食材：五花肉400克，蒜頭1個，生姜30克，八角2個，蔥30克，辣椒粉，白芝麻適量，料酒1勺，鹽少許，生抽2勺，香醋1勺，白糖少許，芝麻油少許，冰水一大碗。

烹飪方法：

第一步：五花肉清洗幹凈，蔥洗凈取一半打成蔥結，生姜去皮洗凈一半切片，八角沖洗幹凈待用。

第二步：蒜頭去皮洗凈切末，把剩下的一半生姜切末，剩下的一半蔥切蔥花。

第三步：把五花肉放入鍋裏，放入姜片，蔥結，八角，倒入1勺料酒，再倒入適量水，大火把水燒開，轉中火把肉煮至熟透。

第四步：取一個小碗，加入適量辣椒粉，適量白芝麻，鍋裏燒些熱油，澆到碗裏，用勺子攪拌均勻。

第五步：在辣椒油裏加入蒜末和姜末，再加入少許鹽，2勺生抽，1勺香醋，少許白糖，少許芝麻油，攪拌均勻待用。

第六步：五花肉煮好撈到冰水裏泡至完全涼透（冰水不可用生水）。

第七步：把涼透的五花肉切成薄片，擺入盤裏。

第八步：再把調好的醬汁澆到五花肉上面，再撒上蔥花即可。

第九步：好吃又開胃的蒜泥白肉做好了，肥而不膩，超級好吃。

小提示：

1、五花肉最好選用肥瘦相間的，不要太肥。

2、如果家裏有辣椒油，第四步可以免了。