• 周六. 3月 2nd, 2024

烘焙知识小技能,学会这些烘焙原料储存技能,成本直接省一半

pu

7月 29, 2023

味蕾的滿足,心理上的成就感,烘焙的美妙之處在於努力之後,悠然享受成果的過程。

所以你是不是和小編一樣喜歡買很多材料囤起來呢?

想著可以做很多,最後總是保存不當,導致食材發潮、串味甚至變質,辛苦挑選的昂貴材料最後只能丟掉,分分鐘崩潰……

烘焙食材儲存不易,合理的保存方法可以幫我們省下一大筆錢!今天就將這些經驗一一分享給大家~

烘焙常用食材保存方法
粉類

包括面粉、可可粉、芝士粉、奶粉、抹茶粉、澱粉、泡打粉等,烘焙過程中出現頻率最高的材料,保存起來相對還是比較容易的~注意購買時,盡量選購生產日期較新的粉類。

大部分的粉類需要密封,放置在避光、陰涼且幹燥的地方,泡打粉需要使用雙重密封袋封緊放置在冰箱冷藏室。粉類開封後需要及時密封,防止長蟲,盡量在半個月內用完。

需要特殊注意的是,抹茶粉極容易被氧化,有光、高溫、高濕會導致褪色,如需保存盡量使用不透明器皿,密封好後放入冷凍室儲存,取用過後一定要及時密封,避免受潮結塊。

奶制品類

烘焙人的心頭好,它們大多含有大量蛋白質、氨基酸等,營養豐富,美味可口,但是開封後容易變質。具體要怎麽保存呢?

牛奶

開蓋的牛奶要放在冰箱冷藏室保存,瓶蓋要封緊,避免細菌微生物的侵入和串味,在保質期前食用。


芝士/奶酪

建議大家按量取用,剩下部分用錫箔紙包裹嚴實,放入密封良好的保鮮盒中,放置4-8度的冰箱冷藏,開封後的奶酪建議一周之內使用完。

奶油

沒有使用完的淡奶油,建議用密封性好的儲奶袋分裝,標明保質日期,放置在冰箱冷藏室儲存。變質的奶油會發苦發臭,不可以繼續食用哦!

黃油

黃油需要用幹凈的工具按量取用,剩下的盡快用錫紙包裹嚴實,放置在冰箱冷藏室。需要注意的是,黃油容易吸附其他食物的味道,極其容易串味,所以盡量隔開帶有刺激性氣味的食物。

如果長時間不用,建議放到冷凍室,但這多多少少會影響黃油的質地。

如果黃油放置時間過長,擔心變質,不妨切一塊下來,如果外面的顏色和裏面一樣,就說明沒有變質,如果外面比裏面的深,說明黃油已經被氧化,不可以繼續使用。

蔬菜水果類

水果是否新鮮很大程度影響著水果蛋糕的口感。某次小編買了草莓放到冰箱,準備隔天做草莓蛋糕,正巧碰到老媽要包韭菜餡餃子,在冰箱放了韭菜,第二天我拿出了一盒韭菜味的草莓……

要注意任何食材買回來,尤其是味道大的果蔬(榴蓮、洋蔥、韭菜等)一定要注意分隔開來進行儲存,以免串味。

pu

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注