• 周五. 3月 1st, 2024

沙縣炸米凍介紹

沙縣炸米凍又叫米凍粄,條塊形的米凍,可煎、可炸、可煮,是沙縣家家戶戶都會做的家常小吃。沙縣人喜歡將米凍炸一下再蘸豆豉油和辣醬吃,吃起來軟糯中帶著焦酥的米香,鹹鮮微辣,口感豐富而有層次。米凍還是當地酒席常用的特色食品,特別是喬遷家宴,炸米凍是必不可少的一碗特色美食,將切成薄片的米凍拍些地瓜粉,放入油鍋煎炸,待外皮酥脆撈起,與豆豉油、大蒜等調料搭配,伴隨著那特有的香味,還沒吃,就已經叫賓客垂涎三尺了。晶瑩剔透的炸米凍,被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。

沙縣炸米凍又叫米凍粄,條塊形的米凍,可煎、可炸、可煮,是沙縣家家戶戶都會做的家常小吃。沙縣人喜歡將米凍炸一下再蘸豆豉油和辣醬吃,吃起來軟糯中帶著焦酥的米香,鹹鮮微辣,口感豐富而有層次。米凍還是當地酒席常用的特色食品,特別是喬遷家宴,炸米凍是必不可少的一碗特色美食,將切成薄片的米凍拍些地瓜粉,放入油鍋煎炸,待外皮酥脆撈起,與豆豉油、大蒜等調料搭配,伴隨著那特有的香味,還沒吃,就已經叫賓客垂涎三尺了。晶瑩剔透的炸米凍,被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。

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  • 足見沙縣小吃影響之大、傳播之廣。沙縣小吃品種大致可分為節令小吃、地域小吃和常規普通小吃。沙縣小吃的單價一般在兩元以上。從制作方法上看,沙縣小吃絕大部分是現做現買,調味可隨食用者的習慣增減,這也是沙縣小吃新鮮可口的重要原因之一。沙縣小吃基本上是低脂肪、低熱量的清淡食品。沙縣小吃遍布街頭巷尾,同廣大居民有著天然的感情聯系。

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沙縣板鴨
包心豆腐丸

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