• 周四. 5 月 23rd, 2024

新手做它都惊讶,怎么能这么简单!零食区的天花板,够酥够软很解馋

你們吃過又酥、又軟,還會拉絲的餅幹嗎?

今天要做的這個金絲肉松餅幹,絕對能滿足你的所有想象。

想要酥脆的口感,就別琢磨換原材料了。

軟化好的黃油和牛奶一塊拌勻,不光是口感好,烤出來還有濃濃的奶香味兒。

肉松我不愛用太重口的,就這種給孩子吃的海苔肉松,不鹹不甜的,調味肯定是夠了。

自家做量一定要足,掰開能看到有微微的拉絲,光是看著都要犯饞癮!

要想精準控制火候,不糊不發黑,烤箱還是最佳選擇。

趁著剛出爐還有點熱乎氣兒的時候吃,香味兒最濃,晾一晾就變得格外酥脆。可以帶著去野餐,分享給親人朋友都很有面兒!

– 金絲肉松餅幹 –

· 參考月齡 ·

15個月以上,對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

無鹽動物黃油75克

牛奶38克 / 砂糖25克

海苔肉松30克 / 低筋粉165克

輔料:白芝麻、蛋液

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食用

· 操作步驟 ·

01

在軟化好的黃油中加上砂糖一塊攪拌,這裏記得一定要攪勻了,讓砂糖和黃油充分混合好。

*黃油還是選這種無鹽的動物黃油,比植物黃油更健康,也更適合給孩子吃。

02

往攪好的黃油粒分次加入常溫牛奶,每加一點牛奶就拌兩下,直到牛奶完全被黃油吸收。

03

提醒大家一下,做餅幹,尤其是做這種酥酥脆脆的餅幹,一定記得用低筋粉。什麽中筋粉、高筋粉完全做不出這種感覺。

04

孩子愛吃的海苔肉松多加一點,家裏吃嘛,就是實實在在的。相比起很多雞肉松,豬肉松的味道更香,記得選相對低鹽低鈉的,還有海苔碎調味,不愁孩子不買賬。

*另外我再啰嗦幾句,拌肉松的時候不用你們反復地去攪去拌,簡單和兩下,保證肉松不是那種成團聚一塊的就行。

05

拌得差不多了,你們還可以上手搗兩下,讓面團更緊實,塑形也方便。揉好的面團再分成大小差不多的團子,稍微揉一揉,讓它們勻稱一些。

06

給餅幹塑形的方法有很多,有模具的你們可以用模具,沒有的,可以試試我今天這招。在被已經團好的小圓球上按一下,瑪格麗特餅幹的造型,好看有很經典。

07

為了顏值考慮,我建議你們再刷一層蛋黃液,烤出來餅幹是金黃的。稍微加點白芝麻或者是果幹,提味提香,顏值還能提升一大截。

08

最後將做好的小餅幹送入預熱好的烤箱裏,上下火180度烤22-25分鐘,最後一段時間建議你們經常過去看看上色狀態,避免火大烤糊烤焦了。

09

烤好的小餅幹散發著濃濃的香味兒,廚房秒變烘焙屋。

嘗一口又酥又脆,微甜中帶著肉松的鹹香,很適合給寶寶當做小零食,或者露營、郊遊帶出門,解饞頂餓很實用!

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