• 周六. 3月 2nd, 2024

避风塘炒虾,这个虾有点不一样哦

今天就教大家如何在家中就做

①將蝦剪去蝦須和蝦槍,在蝦背部從頭的後面向蝦尾部剪開,將蝦線挑出,再將蝦清洗幹凈控幹水分;加入鹽、料酒、胡椒份、蔥姜抓勻腌制20分鐘

②腌好的蝦控幹水分,拍上少許澱粉

③炒鍋加熱,鍋熱後倒入少許油,大火燒熱至7成熱,將蝦倒入油鍋;煎至蝦殼松脆,撈出控油

④鍋內倒入姜蒜末爆香

⑤加入面包糠稍微翻炒一下;小火炒至面包糠變為金黃色,炒至酥脆

⑥將酥脆的蝦倒入鍋中繼續翻炒;接著加入2克左右的椒鹽調味,再翻炒均勻,使面包粉等都均勻地裹在蝦身上後,關火,撒些香蔥末裝飾。

這道避風塘蝦,感覺賣相和口感都相當靠譜兒。想吃的同學可以按照此方子,希望能喜歡。

避風塘蝦,看著很有難度,技術含量很高的菜,其實步步分解下來後,一點兒也沒懸念吧

外酥裏嫩,椒鹽也很足,攪拌均勻之後,吃起來更爽

1.在蝦背切一刀,大概身體的1/2的深度,這樣炒出來會卷成漂亮的蝦球。

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