• 周二. 3月 5th, 2024

扒豬臉介紹

扒豬臉俗稱扒豬頭,是黑龍江省齊齊哈爾市的傳統名菜。味道獨特,香而不膩,入口甜鮮,深受贊譽。

扒豬臉,俗稱扒豬頭,又叫“天蓬下凡”,菜名源自《西遊記》中豬八戒是天蓬下凡的典故,是卜奎城具有300多年歷史的康熙禦點菜肴,是齊齊哈爾的傳統風味名菜,也是黑龍江特色名菜之一,屬於龍江菜。扒豬臉選用豬臉肉為食材,由28種中草藥熬成的老湯扒制而成,此菜味透肌裏,入口即化,肥而不膩,酥爛脫骨,形象逼真,其味道和口感勝似肘子肉,深受贊譽。齊齊哈爾扒豬臉尤以素有“國賓館”之稱的鶴城賓館制作的扒豬頭比較有名。【詳細】

中文名:扒豬臉

分類:傳統名菜

主要食材:豬頭 500克

調料:桂皮 醬油 肉桂

特點:味道獨特,香而不膩,入口甜鮮

  • 豬肉咖喱飯豬扒飯——促進發汗增強食欲

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