8月必吃3种“长寿菜”！叶酸含量是黄瓜46倍，鲜嫩营养，别不懂吃

隨著夏季的余熱漸退，迎來了八月，這個收獲的季節。而在豐收的田野間，有一些被譽為“長壽菜”的食材，它們不僅味美可口，還擁有超乎想象的豐富營養，為身體健康添上一抹光彩。正所謂“草木皆可食，無毒皆可服”，讓我們一起來了解一下八月必吃的這三款“長壽菜”，以及它們所蘊含的豐富營養。

一、紅莧菜

紅莧菜是一種常見的綠葉蔬菜，其鮮艷的紅色在餐桌上倍感亮眼。它富含葉酸、維生素C、胡蘿卜素等多種營養成分。尤其是其高含量的葉酸，據統計，相比於黃瓜，紅莧菜的葉酸含量高達46倍，可謂是一款真正的“長壽菜”。

推薦食譜：【蒜蓉紅莧菜】

準備食材：紅莧菜、大蒜、幹紅辣椒、鹽、生抽、雞精、食用油

做法如下：

1. 取紅莧菜嫩尖部分，用清水洗幹凈，控幹水分，切成5-6厘米的長段備用；將大蒜切末備用；幹紅辣椒切小段備用。

2. 鍋中加適量油，涼油放入蒜末和幹紅辣椒，煸炒出香味，加入紅莧菜，改為大火爆炒，翻炒至變軟，調入少許生抽、鹽和雞精，翻炒均勻即可。

二、紅薯葉

紅薯葉是一種極其營養豐富的蔬菜。地瓜葉富含蛋白質、維生素C、鈣、鐵等營養元素。其中，鐵元素有助於補充血紅蛋白，預防貧血問題；而豐富的維生素C則能夠增強免疫力，清肝明目。

推薦食譜：【粉蒸紅薯葉】

準備食材：紅薯葉、面粉、大蒜、鹽、食用油

步驟做法：

1. 將紅薯葉用淡鹽水浸泡5分鐘，洗去表面的浮塵，再用清水洗凈，晾幹表面的水分，切成小塊備用。

2.將紅薯葉裝入大盆中，加入鹽和食用油，翻拌均勻，使紅薯葉表面裹上一層油，然後分少量多次撒入面粉。每撒一次面粉，就翻拌一下，使紅薯葉裹上一層面粉即可。

3.鍋內加水燒開，將紅薯葉放入蒸鍋中，大火蒸5-7分鐘，將紅薯葉蒸熟即可。蒸熟的紅薯葉蘸蒜泥食用，不僅開胃，還非常營養！

三、馬齒莧

馬齒莧是一種生長在水邊的野菜，被稱為“菜中仙草”。它富含蛋白質、維生素C、鈣、鐵等多種營養成分。馬齒莧不僅具有清肝明目的作用，還有助於清熱解暑、潤肺止咳、護膚養顏。

推薦食譜：【涼拌馬齒莧】

準備食材：馬齒莧、大蒜、生抽、醋、鹽、香油

具體做法：

1. 將馬齒莧清洗幹凈，鍋內加水燒開，加少許鹽和幾滴食用油攪拌均勻，下入馬齒莧，焯水1分鐘後，撈入涼水盆中冷水，擠幹水分後切段。

2.將準備好的馬齒莧裝入盆中，加入蒜末，加入少許鹽、醋、糖和生抽，拌勻成調味汁，最後加香油，將調味汁倒在馬齒莧上，拌勻即可。

讓我們在充滿豐收的八月裏，為自己的餐桌添上這三款“長壽菜”，品味健康與美味的結合。用精心烹飪的佳肴，滋養身體，讓每一口都是對生活的感恩和對健康的呵護。讓我們與家人朋友，共同享受這個季節的恩賜，為未來的健康添上一份美好的希望。