• 周一. 5 月 20th, 2024

8月必吃3种“长寿菜”!叶酸含量是黄瓜46倍,鲜嫩营养,别不懂吃

隨著夏季的余熱漸退,迎來了八月,這個收獲的季節。而在豐收的田野間,有一些被譽為“長壽菜”的食材,它們不僅味美可口,還擁有超乎想象的豐富營養,為身體健康添上一抹光彩。正所謂“草木皆可食,無毒皆可服”,讓我們一起來了解一下八月必吃的這三款“長壽菜”,以及它們所蘊含的豐富營養。

一、紅莧菜

紅莧菜是一種常見的綠葉蔬菜,其鮮艷的紅色在餐桌上倍感亮眼。它富含葉酸、維生素C、胡蘿卜素等多種營養成分。尤其是其高含量的葉酸,據統計,相比於黃瓜,紅莧菜的葉酸含量高達46倍,可謂是一款真正的“長壽菜”。

推薦食譜:【蒜蓉紅莧菜】

準備食材:紅莧菜、大蒜、幹紅辣椒、鹽、生抽、雞精、食用油

做法如下:

1. 取紅莧菜嫩尖部分,用清水洗幹凈,控幹水分,切成5-6厘米的長段備用;將大蒜切末備用;幹紅辣椒切小段備用。

2. 鍋中加適量油,涼油放入蒜末和幹紅辣椒,煸炒出香味,加入紅莧菜,改為大火爆炒,翻炒至變軟,調入少許生抽、鹽和雞精,翻炒均勻即可。

二、紅薯葉

紅薯葉是一種極其營養豐富的蔬菜。地瓜葉富含蛋白質、維生素C、鈣、鐵等營養元素。其中,鐵元素有助於補充血紅蛋白,預防貧血問題;而豐富的維生素C則能夠增強免疫力,清肝明目。

推薦食譜:【粉蒸紅薯葉】

準備食材:紅薯葉、面粉、大蒜、鹽、食用油

步驟做法:

1. 將紅薯葉用淡鹽水浸泡5分鐘,洗去表面的浮塵,再用清水洗凈,晾幹表面的水分,切成小塊備用。

2.將紅薯葉裝入大盆中,加入鹽和食用油,翻拌均勻,使紅薯葉表面裹上一層油,然後分少量多次撒入面粉。每撒一次面粉,就翻拌一下,使紅薯葉裹上一層面粉即可。

3.鍋內加水燒開,將紅薯葉放入蒸鍋中,大火蒸5-7分鐘,將紅薯葉蒸熟即可。蒸熟的紅薯葉蘸蒜泥食用,不僅開胃,還非常營養!

三、馬齒莧

馬齒莧是一種生長在水邊的野菜,被稱為“菜中仙草”。它富含蛋白質、維生素C、鈣、鐵等多種營養成分。馬齒莧不僅具有清肝明目的作用,還有助於清熱解暑、潤肺止咳、護膚養顏。

推薦食譜:【涼拌馬齒莧】

準備食材:馬齒莧、大蒜、生抽、醋、鹽、香油

具體做法:

1. 將馬齒莧清洗幹凈,鍋內加水燒開,加少許鹽和幾滴食用油攪拌均勻,下入馬齒莧,焯水1分鐘後,撈入涼水盆中冷水,擠幹水分後切段。

2.將準備好的馬齒莧裝入盆中,加入蒜末,加入少許鹽、醋、糖和生抽,拌勻成調味汁,最後加香油,將調味汁倒在馬齒莧上,拌勻即可。

讓我們在充滿豐收的八月裏,為自己的餐桌添上這三款“長壽菜”,品味健康與美味的結合。用精心烹飪的佳肴,滋養身體,讓每一口都是對生活的感恩和對健康的呵護。讓我們與家人朋友,共同享受這個季節的恩賜,為未來的健康添上一份美好的希望。

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