• 周五. 3月 1st, 2024

叮咚买菜实现盈利,生鲜电商迎来春天?

文: Fiona

來源:食研匯FTA(ID:FTA_21FOOD)

生鮮電商一直以來都被貼上“盈利難”的標簽,直到最近叮咚買菜一份亮眼的財報發布,這個標簽終於被撕掉了。
         

去年第四季度,叮咚買菜全面盈利,Non-GAAP凈利潤1.16億元,更關鍵的是,還是首次實現單季GAAP凈利潤轉正,為4988萬元。
         

這份財報無疑是對整個行業的提振,叮咚買菜交出了這個行業還沒人實現的成績,為什麽叮咚買菜活下來了,還活的很好?叮咚買菜未來還有多少發展空間?

01

叮咚買菜,為何活下來了?

         

這兩年,暴雷的玩家眾多,也讓外界對生鮮電商這個行業多了一些負面濾鏡,甚至質疑玩家的商業模式存在根本問題。
         

叮咚買菜盈利了,而且是首次凈利潤轉正,在2021年這個時候,叮咚買菜還是虧損,僅隔一年時間,叮咚買菜就把自己的虧損情況扭轉,怎麽做到的?
         

這跟叮咚買菜的大膽改革有關。
         

一方面,叮咚買菜砍掉部分不賺錢的前置倉,從過去的規模優先,變成效率優先,這樣一來降低了成本,同時提高商品價格,提升毛利率,從2021年的15%左右提升到2022年的30%以上。
         

另一方面,叮咚買菜一直在不斷拓展自有品牌,據說有120多人的團隊,專門研發產品。推進預制菜,提高自加工、差異化商品比例,在商品層面吸引用戶,大批量的貨還能進一步降低采購成本,獲得更多的訂單。
 

圖源:叮咚買菜微信公眾號

         

最重要的是,叮咚買菜還在不斷搭建自己的供應鏈,外部采購只是行業的常規操作,與對手真正拉開差距的,還是叮咚買菜的自建和產地直采。
         

既然供應鏈很貴,那就自建供應鏈,加強對上端供應鏈的掌控能力、加工環節,比如叮咚買菜在2020年推出谷雨供應鏈項目,布局範圍也很廣,從預制菜,豆制品,還有肉類、米面等,相當於自己開了個加工廠,提高運營效率,甚至擁有自己的定價權,降低叮咚買菜的采購、物流成本,“得供應鏈得天下”的邏輯,在叮咚買菜上也從一定程度上得以體現。
         

經過叮咚買菜的大膽折騰,保證了經營性現金流為正,只要後續用戶規模始終在增長,叮咚買菜的持續性盈利也有可能。
         

只顧著行業下遊大搞補貼,讓用戶薅羊毛,是很多生鮮電商的桎梏,雖然這種燒錢模式可以換來一定的用戶,但補貼一旦撤去,粉絲就會流失,品牌只能淪為“賠本賺吆喝”的局面。
         

反而像叮當買菜這樣,明白什麽是最重要的,終端用戶和上端供應鏈都需要兼顧,甚至供應鏈更要維護好,因為這個才是決定品牌在現金流上生死存亡的關鍵。

02
生鮮電商,正在改變“不賺錢”標簽
         

這些年來,國內生鮮電商一直撕不掉燒錢標簽,甚至有不少投資人一度都想退出,盡管這是一個價值千億的市場,規模足夠可觀。
         

因為有不少失敗的案例在前。比如每日優鮮,在去年暴雷,原因是資金鏈斷裂。

圖源:脈脈

         

每日優鮮就是這個行業的一個代表,以大規模的燒錢換擴張,起初補貼相當猛,擴張也是來勢洶洶,不到幾年時間就幾乎遍布全國各地。
         

每日優鮮幾乎就是靠著投資人的供血,而自我極度缺乏造血能力,即使在去年疫情封控期間,當很多城市的居民在家點外賣的需求驟增,還是沒能救得了每日優鮮。
         

一方面,是因為很多生鮮電商企業跟早期互聯網公司學習,一味的把精力放在拉新用戶身上,前腳融到資,後腳就把錢用在各種補貼大戰上。
         

另一方面,對於上遊供應鏈、產品把控上卻不夠上心,每日優鮮在暴雷之前,就有很多用戶反饋品類太少,想買的東西買不到,這也是因為每日優鮮在自有品牌經營的發力還不夠。
         

無論是自有品牌的拓展,還是人們消費場景的多元化布局,都還遠遠不夠。
         

而且每日優鮮曾經還財大氣粗的燒了幾個億,布局前置倉模式。其實布局前置倉並沒有問題,但關鍵是,每日優鮮並沒有對成本進行精準把控,導致一些不賺錢的前置倉拉垮業績,到最後耗光了企業的資金。
         

與之對比,叮咚買菜不僅有特意的“降本”,及時撤掉不賺錢的前置倉,還會有意識的暗中增加第二曲線,與餐飲品牌合作,推出價格較高的產品,客單價可以超過100元。
         

很多企業很難做到,在生鮮電商成為人們最主要的采購渠道時,卻偏偏死在了資金鏈斷裂,無法按時提供產品,直接浪費了業績大增的機會。
         

對成本、產品的重視,讓叮咚買菜在殘酷內卷的市場中活了下來。

03
叮咚買菜,還有多大想象空間?
         

控制住成本,保持盈利,再進行小步試錯,接下來,叮咚買菜還會繼續發力幾個風口。
         

一個是近兩年很火的預制菜,從傳統快消企業,到網紅平台都在布局,隨著人們對便捷食品消費需求的提升,外賣場景的增多,預制菜也是叮當買菜注重的領域。
         

對於叮咚買菜來說,通過預制菜這種模式,降低物流和倉儲成本,但還是要繼續鞏固自己的競爭力,與其他品牌打出差異化。
         

蔬菜、肉類一直缺乏頭部品牌,市場大而分散,消費者對供應商缺乏忠誠度,這個需要叮咚買菜自己做權衡,自有品牌很重要,但更重要的是如何在消費者心中建立對自有品牌的認知和忠誠度。
         

叮咚買菜如今也有意識在提高,比如推出 “三優”這個蔬菜系列,主打的賣點是“放心”心智,以及農業訂單化、供應端新零售等模式等,在控制源頭成本的同時,也能在消費者心中打出差異化。
         

其次,在商品層面,叮咚買菜還需要不斷擴充自有品牌、特色商品的數量,對於生鮮電商平台而言,產品力是關鍵,性價比是吸引用戶的根本。
         

在用戶越來越追求健康、低油脂的消費趨勢下,蔬菜水果等品類反而迎來了大機會,叮咚買菜不妨可以在沙拉、輕食方面發力,推出面向白領的輕食品牌,符合當代年輕人的飲食習慣,爭取進一步提高用戶粘性。

圖源:CBNData
         

反之,如果產品品類不夠全、價格不夠接地氣,用戶遲早會用腳投票,改去對手的懷抱。
         

值得注意的是,營銷上,叮咚買菜的發力一直猛,經常會與其他食品品牌合作,推出營銷活動擴大影響力,畢竟,在如今的新電商時代,品牌的確也要重視與消費者的溝通。
         

總之,獲得更高的客單價、更持久的訂單以及更健康的毛利,這是所有生鮮電商玩家的共同追求,期待叮咚買菜為行業帶來更多的新變局。

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