情人节将至，浪漫晚餐应该配什么良酒？

情人節將至，在這個浪漫的日子裏，除了鮮花和禮物，一頓豐盛的大餐也是節日的標配。不知道你是否挑選好合適的酒款來搭配美食，為節日助興？實際上，不同類型的食物的配餐不盡相同，你需要對菜下酒！

牛扒

對於許多人而言，一頓浪漫的燭光晚餐是必不可少的。無論是鮮嫩多汁的牛扒，或是醇香四溢的紅酒，都令人陶醉不已。在面對牛扒這類味道濃郁的菜肴時，口感強勁且風味醇厚的紅葡萄酒是首選，比如以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導的波爾多混釀（Bordeaux Blend）葡萄酒。它們大多酒體飽滿，口感豐富，酸度較高，既能夠為牛扒錦上添花，又能適當解膩。而牛扒豐富的脂肪能夠軟化酒液中的單寧，兩者結合口感更佳。納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠葡萄酒也是不錯的選擇，其果味奔放濃郁，結構均衡，亦可為牛扒佐餐。

此外，意大利的巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒單寧比較強勁，結構緊密，酸度突出，都很適合用於搭配脂肪含量高的菜肴，其中就包括了牛扒。

海鮮

海鮮大餐也能給人無限的滿足感。諸如生蠔、螃蟹和花螺之類的海鮮一般都比較突出鮮味，而且這種鮮味很細膩，如果搭配不當則會掩蓋甚至破壞它。此時，一款風格爽脆的幹白葡萄酒或者起泡酒就能解決這一問題。夏布利（Chablis）的霞多麗（Chardonnay）口感清新，酸度脆爽，果味純凈，不會“喧賓奪主”。而它隱含的絲絲礦物質風味也可以與海鮮的鹹鮮味相互映襯。德國的雷司令（Riesling）同樣蘊含獨特的礦物氣息，能夠駕馭生蠔，同時精致的果香亦能為海鮮錦上添花。

香檳（Champagne）更是不容錯過的選擇，它非常百搭，從最經典的生蠔到蔬菜沙拉甚至炸薯條等小吃，它都能輕松駕馭。更重要的是，在這樣濃情蜜意的日子裏，沒有什麽比開一瓶香檳更能助興！

日料

精致的日料也是許多女生的心頭好，這類食物非常重視食材本身的味道，口感新鮮純凈。對於魚片類的生食，可以參考海鮮的搭配，選擇夏布利的霞多麗或者雷司令進行佐餐。針對蔬菜壽司，不妨考慮長相思（Sauvignon Blanc），其自帶的草本植物香氣能夠與蔬菜相得益彰。而帶有鰻魚和章魚等魚肉的壽司則適合與灰皮諾（Pinot Girs）搭檔，這種葡萄酒口感和風味都比較中性，不會破壞壽司的原味。

而天婦羅等油炸類的食物外酥裏嫩，可以與酒體輕盈、單寧含量低的紅葡萄酒搭配，比如黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay）。

甜點

在情人節，甜蜜的甜點最是應景。假如你在享用甜點時，選擇相應的葡萄酒進行搭配，必定能讓甜蜜加倍。如果搭配巧克力，那麽記得選的酒要比巧克力更甜，通常而言，口味較淡的巧克力可以選擇雷司令或莫斯卡托（Moscato）葡萄酒，而口味較甜的巧克力則可以考慮波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）或是蘇玳（Sauternes）甜白。

除了巧克力外，種類多樣的蛋糕也是必不可少的。巧克力蛋糕需要一款風味同等濃郁的葡萄酒來與之搭配，產自溫暖氣候且經過橡木桶陳釀的赤霞珠興許是不錯的選擇。草莓蛋糕則可選桃紅起泡酒，其清新的果味能夠契合蛋糕本身的風味。而對於香草蛋糕而言，沒有什麽比一款同樣富含香草氣息的葡萄酒更適合搭配了，經過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒也許不會令你失望。（文/Shirley）