• 周六. 5 月 25th, 2024

鸡蛋饼干的做法大全

雞蛋餅幹食材

  • 餅幹
  • 雞蛋
  • 雞蛋餅幹的做法

    1、90克低筋粉+泡打粉混合好了備用。

    2、白糖20克,備用,

    3、三個雞蛋打入盆裏,備用,

    4、開始打發雞蛋,全蛋打發,加了一點點鹽,20克糖的三分之一,白醋幾滴就夠,

    5、打發有大泡加第二次白糖,也是20克白糖的三分之一,繼續打發,

    6、第三次加入白糖,也就是最後的三分之一了,繼續打發,全蛋打發費事點,不如蛋清分離的好打發,不過全蛋打發好的烤海綿蛋糕口感非常好,

    7、繼續打發全蛋糊,要有耐心,

    8、不要打發到像烤海綿蛋糕那樣,打發到提起打蛋器,打蛋器上蛋糊不馬上低落就行了,

    9、第一次篩入低筋粉,慢慢翻拌,

    10、第二次篩入低筋粉,還是要輕輕的翻拌蛋糊,防止消泡,

    11、第三次篩入全部低筋粉,慢慢翻拌著,這時候聽到了沙沙聲,是不是要消泡呀,有點怕,就怕消泡,輕輕的拌勻了就可以了,

    12、準備烤盤,墊吸油紙,也是不粘紙,

    13、把蛋糊裝入裱花袋裏,有點費事不好裝呐,不想做蛋糕就是因為弄的到處都是,這樣慢慢擠成小圓餅幹形狀,

    14、擠完第一盤了,

    15、送入烤箱,烤箱已經預熱好,160度,烤箱過程就拍這些,因為烤箱蓋像鏡子,不說了大家都懂的,

    16、十五分鐘後烤好了,出爐了,

    17、就這樣烤好的小餅幹,


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