奶黄餐包的做法大全

1、準備好奶黃餡材料:雞蛋2個，白糖60克，淡奶油40克，牛奶60克，澄粉25克，面粉25克，黃油30克

2、雞蛋打散，加入白糖，牛奶和淡奶油攪拌均勻

3、加入過篩好的低粉和澄粉並攪拌均勻，並再次過篩，

4、將黃油加進去， 鍋中加水燒開，將攪拌好的面粉隔水加熱

5、中火加熱，加熱過程中要一直攪拌，面糊會逐步凝固，攪拌成形後離火，自然冷卻後放冰箱冷藏備用

6、接著制作面包。將除黃油外的所有材料混合，揉成光滑的面團後，加入黃油，再揉成可拉出薄膜的面團

7、揉好的面團，收圓蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵

8、面團發酵到2倍大

9、把發酵好的面團排出空氣，分割成40克左右的小面團，然後滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘

10、取小面團，用擀面杖擀成圓形，在面團中央放上冷藏好的奶黃餡

11、將面團收口捏緊

12、包好後面團收口朝下放在烤盤上，每個面團之間留出足夠的距離，接著進入第二次發酵，發酵到原來的1.5倍大

13、發酵好後，在面包表面輕輕刷上一層蛋液，撒些白芝麻即可