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沙縣燒麥介紹

沙縣燒麥是福建省著名的小吃。沙縣燒麥源於山西太原,古稱“稍梅”,因收口處褶皺簇擁,形似梅花,故名。後制作師傅移居沙縣,傳承,因語音變易稱為燒賣(燒麥)。是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優點,民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長,歷史相當悠久。

沙縣燒麥是沙縣著名的特色小吃,有著悠久的歷史,也是沙縣傳統名小吃,因形如一顆大麥而剛出鍋的燒麥能燙嘴暖心而得名。沙縣的燒麥不同於以往燒麥的肉餡,是以粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁混合而成的,它們被包裹在被擀得晶瑩剔透、吹彈可破的皮中,剛出籠時一個個粉嘟嘟地顫動著挨擠在一起,吃時必須沾以沙縣獨有的豉油。沙縣燒麥分成鹹和甜兩種,鹹燒麥,吃起來爽口潤滑,食多不膩,健胃易消化;甜燒麥更是獨具風味。沙縣燒麥,2000年9月5號被認定為“中華名小吃”。

中文名:沙縣燒麥

概述:福建省著名的小吃

產生於:宋元時期

源於:山西太原

品類:燒麥分成鹹和甜兩種

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