味酵粄
味酵粄介紹
味酵粄，又叫喜粄，是梅州客家特色小吃之一，因碗面四周膨脹，中間凹成窩狀，沾甜醬油（紅味）佐食，故名味酵粄。其做法是把大米磨成漿後拌適量土堿水，再用開水沖漿，盛於小碗蒸熟即可。味酵粄風味獨特，吃法眾多，可切片加豬肉、香菇炒食，也可切片油煎，味道鹹香。味酵粄或切塊下鍋，加入蔥、蒜、肉粒、胡椒粉進行烹炒，鮮香韌滑，深受海內外賓客歡迎。味酵粄吃起來很有咀嚼，寓意為“發”，傳統風味傳統做法，承載著整個梅州人的回憶。
中文名：味酵粄
外文名：mi gau ban
別名：酵粄
主要原料：大米，糖
菜系：客家菜
制法：：大米浸透磨成米漿
制作方法：用粘面粉加夠量的冷水
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風味發酵乳的功效與作用
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天然酵母啤酒風味歐包的制作方法
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發酵食物口味獨特 其養生保健效果不容小覷
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米酒很濃怎麽處理,米酒發酵過度酒味過於濃劣怎麽辦
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可能是以下幾個原因引起的：1、酒藥放的太多；2、環境溫度太高；3、時間太長了；這三個可能都是發酵過頭的緣故。多做幾次就能掌握。至於出酒的問題，是要發酵後放水的，如果全部都靠發酵出水的話，你的米都發完了都不會有那麽多水的。
