• 周五. 4 月 19th, 2024

生蚝怎么看死活

1、將生蠔的外殼撬開時,撬起來需要花費很大力氣的,說明這只生蠔生命力強,如果輕易能夠撬開的,則說明它體質弱或者已經死了。

2、鮮活的生蠔反應很靈敏,用手指輕輕敲它的外殼,它會由於緊張而將外殼合攏,如果反復敲擊也不見動靜,那麽它已經不新鮮或者已經死了。

3、活的生蠔遇到高溫,就會將殼張開,而不論怎樣烹飪,殼卻一直關閉沒有動靜的,則說明生蠔已經死了,即便是做出菜來,也不能吃。

 

清理生蠔的方式

1、用水沖洗的話,切記水小點不要開大,不然會損傷蠔肉的。

2、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷幹凈,再把口撬開,用紮進去後左右一擰刀把就開了。

3、用加鹽的凈水泡生蠔。最好在鹽水裏放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮,這樣既可以去沙也可以去腥,但是水要涼水哦。

4、如果買的是新鮮的生蠔肉,裏面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質,只要在其中滴入適量的植物油,就比較容易清洗幹凈了。

5、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅輕易洗幹凈而且能去掉生蠔幹的異味,洗好後用凈水漂洗一下就可以了,或者去殼,放些油,抓洗,然後沖洗。

6、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利,用開水煮,殼打開後立馬撈出,不然就老了;想吃生的就要帶膠皮手套撬開,蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做湯喝,也可以生生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃。

生蠔的功效與作用

1、美容養顏:生蠔中含有大量的鐵和銅以及亞鉛,吃生蠔可以防止皮膚幹燥,促進皮膚新陳代謝,使皮膚更加光滑。

2、補鈣補鋅:生蠔中含有豐富的鈣、磷和鋅,所以吃生蠔可以補鈣補鋅。

3、益智健腦:生蠔中含有豐富的牛磺酸、DHA等智力發育不可缺少的營養成分,吃生蠔可以益智健腦。

4、提高免疫力:生蠔中含有大量的蛋白質、氨基酸等人體所需要的營養物質,可以提高人體免疫力,增強體質。

生蠔_什麽是生蠔

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話說吉拉多生蠔是哞哞本人最愛吃的生蠔,沒有之一!其實最後還是要說,生蠔只有吃法、口感的不同,其營養價值並不會因為食用方式不同而有所增減,以上幾類品牌生蠔僅是適合生吃的生蠔,與我國本土產的生蠔沒有優劣之分。而且,可以生吃的生蠔真的不便宜,歷史上因為抽雪茄、吃生蠔而破產的土豪也不在少數。

標簽: 生蠔

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