• 周五. 4 月 19th, 2024

臭豆腐介紹

臭豆腐(Stinky tofu)是中國傳統特色小吃之一,具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。

中國十大小吃之一,長沙當地人又稱臭幹子,是湖南長沙傳統的特色名吃。臭豆腐色墨黑,焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人,咬一口外焦裏嫩,鮮而香辣,先人贊譽雲:“味之有余美,玉食勿與傳”。 臭豆腐以優質黃豆為原料,制作工藝較為復雜:黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序,最後還要油炸加一些配料,吃起來外脆內酥軟,味道香濃。

中文名:臭豆腐

外文名:Stinky tofu (Smelly tofu)

分類:中國名小吃

口味:聞臭吃香,外焦微脆,內軟味鮮

主要食材:黃豆,臭鹵水

材料:黃豆、辣椒油、茶油、醬油、醋、香菜等

產地:長沙,南京,武漢等地

  • 臭豆腐_臭豆腐的制作方法

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  • 臭豆腐和豆腐哪個營養價值高?臭豆腐為什麽會那麽臭

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