• 周五. 4 月 19th, 2024

吹豬肝介紹

吹豬肝是以豬肝為主料,以紅椒,青蒜為配料的一個菜品。主要步驟是將豬肝風幹,冷卻後切成薄片拌上上述配料、佐料,拌勻就可作盤菜食用了。

吹豬肝是麗江納西族請客時必備的一道傳統名菜,是麗江少數民族特色菜,也是納西三叠水名宴中第二叠涼菜。吹豬肝是要在農歷冬臘月,將鮮豬肝吹膨脹後曬幹,主料豬肝配以芫荽、炒花生米、鹽、醋、油辣子、芝麻等,制作時將豬肝煮熟,冷卻後切成薄片拌上上述配料、佐料,拌勻就可作盤菜食用了。此菜制法特殊,色美爽口,喜歡吃麻辣口味的可以試試看。

中文名:吹豬肝

佐料:植物油50克,精鹽1克,味精2克,

主料:豬肝

配料:紅椒25克,青蒜25克

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鶴慶吹肝
納西火鍋

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