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南白黄糕粑

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8 月 24, 2023 , ,

南白黃糕粑介紹

南白黃糕粑為遵義縣南白鎮特產,原料普通,制法獨特,兼具"糕"、"粑"的特點,富有傳統風味。其原料為上好的大米,糯米各一半,再加兩米總和8%-10%黃豆。將米磨成粉,糯米蒸熟,黃豆磨漿,摻合拌勻,待漿幹後搓揉成團,打成長條形塊狀,外包斑竹筍殼,用繩紮緊,然後上甑猛火蒸2-3小時,讓粑熟透。再小火悶24小時左右即可出甑。出甑後水分蒸發"收汗",粑表面黃亮油潤,不沾手、不稀皮。上等的黃糕粑切口斷面呈金黃色,細膩而油潤,其中的糯米粒晶瑩閃亮,吃進口中糯而

南白黃糕粑,簡稱黃粑,為遵義市播州區南白鎮特產糕點小吃。其特點是顏色金黃,香甜糯軟,細膩酥軟,開胃爽口,回味無窮。遵義黃糕粑尤其以遵義縣南白鎮所產品質為佳,是以粘米、黃豆、糯米、紅糖為原料制作而成。上等的黃糕粑切口斷面呈金黃色,細膩而油潤,其中的糯米粒晶瑩閃亮,吃進口中糯而不粘,香甜可口,有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。

  • 清香南瓜子淡淡黃油味 南瓜蛋糕很美味

  • 南瓜蛋糕熟南瓜泥110克、肉桂粉3克、糖25克、泡打粉5克、黃油35克、鹽1克、雞蛋25克、中筋面粉140克、南瓜子20克。熟南瓜泥趁熱加入糖攪拌均勻,將黃油融化,加入到南瓜泥中,拌勻。將面糊倒入紙杯,約8分滿,撒上南瓜子,放入烤箱中層,以上下火烤約30分鐘至表面金黃色即可。將液體分次加入到粉料中,加入玉米粒和培根碎翻拌均勻,倒入蛋糕模。將烤箱預熱至1753C;將低筋面粉、泡打粉和鹽混合,過篩後加入到黃油糊中,攪拌均勻,再加入牛奶和一半的蘋果丁,攪拌均勻成蛋糕面糊。

  • 清香南瓜子淡淡黃油味南瓜蛋糕很美味

  • 南瓜蛋糕熟南瓜泥110克、肉桂粉3克、糖25克、泡打粉5克、黃油35克、鹽1克、雞蛋25克、中筋面粉140克、南瓜子20克。熟南瓜泥趁熱加入糖攪拌均勻,將黃油融化,加入到南瓜泥中,拌勻。將烤箱預熱至1753C;將低筋面粉、泡打粉和鹽混合,過篩後加入到黃油糊中,攪拌均勻,再加入牛奶和一半的蘋果丁,攪拌均勻成蛋糕面糊。

  • 南瓜戚風蛋糕,午後金黃小點

  • 提起南瓜,大家的腦海裏說不定就會跳出一個金黃色、胖墩墩、姿態可掬的卡通形象來。南瓜不僅外形可愛、顏色活潑,而且富含糖類和澱粉,吃起來又香又甜,其蛋白質和脂肪含量也較低,是補血、美肌之妙品。清新的戚風蛋糕,融合入南瓜果肉的香甜,午後又多了一下

  • 夏天怎樣去黃美白,夏季護膚指南

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遵義洋芋粑粑
遵義米皮

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