凉拌茄子的做法大全

1、準備兩個茄子，去皮洗凈，用刀切成大小合適的條，泡在清水裏10分鐘後撈出。

2、蒸鍋內加水，把紗布鋪在蒸格裏。

3、水開後，把茄子條撈出放蒸格裏蓋上鍋蓋，大火蒸三分鐘。

4、香菜切小段、姜蒜蔥全部切末。

5、把蒸好的茄子撈出擺盤，冷卻。

6、把以上調料全部放入調料碗中調勻。