粿汁
粿汁介紹
潮州粿汁是廣東省潮汕地區大眾化的傳統民間小食，屬於潮菜。潮州粿汁是用米漿放在平底鍋上煎熟烤幹而成的，切成三角形的小塊，放在沸水中煮，簡單地調入精鹽、糯米粉漿即成。吃時必配蔥珠朥，還有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、鹵豆腐幹、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸等。在潮州大街小巷隨處可見賣粿汁小食攤，特別是在寒冷的冬天，吃上一碗熱氣騰騰的粿汁，爽口潤滑的粿片，淋上香濃的鹵汁，再加上鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、粉腸、豬肉、豆幹等配料，口感嫩滑，肥而不膩，入口即化。
中文名：粿汁
外文名：Rice juice
分類：廣東省潮汕地區，潮菜
口味：爽口
主要食材：粿條
輔料：鹵汁、鹵豬腸、鹵豆腐
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豆汁做法_豆汁特色
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豆汁做法_豆汁特色
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檸檬汁生產制作_檸檬汁擠汁
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梨汁的功效與作用_梨汁的原料
豆汁做法1.將綠豆雜質篩凈，淘洗幹凈，放入盆內用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時。待豆皮用手一撚就掉時撈出，加水磨成稀糊（磨得越細越好），每千克綠豆約出稀糊2.65千克。然後，在稀糊內加入1.5千克的漿水（即前一次制作豆汁、澱粉時撇出的清水）並逐次加入不少於12千克的涼水過濾
豆汁做法1.將綠豆雜質篩凈，淘洗幹凈，放入盆內用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時。待豆皮用手一撚就掉時撈出，加水磨成稀糊（磨得越細越好），每千克綠豆約出稀糊2.65千克。然後，在稀糊內加入1.5千克的漿水（即前一次制作豆汁、澱粉時撇出的清水）並逐次加入不少於12千克的涼水過濾
檸檬汁生產制作檸檬汁擠汁材料：刀子、啤酒瓶蓋、小鐵釘、小鐵錘或是其他重物。方法：1、用小鐵釘輕輕地在啤酒瓶蓋上均勻地打六七個孔。2、用刀子把檸檬的一頭切去，露出的檸檬肉是一個圓形，直徑最好與啤酒瓶的直徑相仿。3、把啤酒瓶陷入檸檬露肉的一頭，接下來就可以任意地擠擰檬
梨汁的功效與作用1、止咳化痰。梨汁味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，因此對咽喉幹燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。2、梨汁富含膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”。飯館裏的飯菜大都以“味”取勝，食物多油膩或辛辣，吃後易誘發便秘。飯後喝杯梨汁，能促進胃腸蠕動，使積存在體內的有害
