木耳鲜肉馅馄饨的做法大全

1、備好圖中食材。肉、姜、蔥、荷蘭豆洗凈，木耳提前泡發洗凈。

2、備雞蛋一個。

3、肉去皮(不要)，再和姜一起剁碎。

4、切蔥花、(蔥白、蔥葉分開切)。

5、鍋裏加適量水燒開，放入荷蘭豆、木耳焯水1分鐘。

6、撈出過涼水，再控幹水分。(木耳要擠去多余的水)。

7、剁碎(小顆粒)。

8、木耳、荷蘭豆剁好後，加1湯勺香油(熟植物油)拌勻。

9、取一大點的容器，放入肉餡、木耳荷蘭豆、蔥白、雞蛋、料酒、生抽、鹽、香油。

10、朝一個方向攪拌，加3湯勺水，分三次加入，攪拌至帶勁。

11、裝入盤靜制一刻鐘更入味。

12、備好餛飩皮。

13、備半湯碗水和一根筷子。

14、餡放入餛飩皮中間，用筷子沾濕水，點在餛飩皮邊緣。

15、餛飩皮對折呈三角形，筷子沾水，點在筷子指著的位置。

16、餡往裏凹。

17、兩個角相折即可。

18、折好的一部分。

19、鍋裏水燒開，加少許鹽後，再放入餛飩煮(12個)。

20、取一凈碗加入少許香油、味極鮮、醋、蔥葉，胡椒粉、紫菜。

21、餛飩湯再次燒開時，加少許煮餛飩的湯在碗裏，調勻。

22、餛飩煮至全浮起來，幾乎就熟了。(煮的過程水沸騰就倒進半湯碗冷水，沸騰三次後就差不多熟了)