木耳鲜肉馅馄饨的做法大全

木耳鮮肉餡餛飩食材

  • 木耳
  • 肉餡
  • 餛飩
  • 木耳鮮肉餡餛飩的做法

    1、備好圖中食材。肉、姜、蔥、荷蘭豆洗凈,木耳提前泡發洗凈。

    2、備雞蛋一個。

    3、肉去皮(不要),再和姜一起剁碎。

    4、切蔥花、(蔥白、蔥葉分開切)。

    5、鍋裏加適量水燒開,放入荷蘭豆、木耳焯水1分鐘。

    6、撈出過涼水,再控幹水分。(木耳要擠去多余的水)。

    7、剁碎(小顆粒)。

    8、木耳、荷蘭豆剁好後,加1湯勺香油(熟植物油)拌勻。

    9、取一大點的容器,放入肉餡、木耳荷蘭豆、蔥白、雞蛋、料酒、生抽、鹽、香油。

    10、朝一個方向攪拌,加3湯勺水,分三次加入,攪拌至帶勁。

    11、裝入盤靜制一刻鐘更入味。

    12、備好餛飩皮。

    13、備半湯碗水和一根筷子。

    14、餡放入餛飩皮中間,用筷子沾濕水,點在餛飩皮邊緣。

    15、餛飩皮對折呈三角形,筷子沾水,點在筷子指著的位置。

    16、餡往裏凹。

    17、兩個角相折即可。

    18、折好的一部分。

    19、鍋裏水燒開,加少許鹽後,再放入餛飩煮(12個)。

    20、取一凈碗加入少許香油、味極鮮、醋、蔥葉,胡椒粉、紫菜。

    21、餛飩湯再次燒開時,加少許煮餛飩的湯在碗裏,調勻。

    22、餛飩煮至全浮起來,幾乎就熟了。(煮的過程水沸騰就倒進半湯碗冷水,沸騰三次後就差不多熟了)


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