• 周五. 4 月 19th, 2024

海参产地多又广,海参质量哪家强?

大家應該都聽過“南橘北枳”的典故,同一種植物因為生長地的不同而產生了巨大的差異,影響了果實的口感。這也是我們生活中經常會說的,一種產品或者作物的產地之重要性。

現在市面上的海參種類繁多,一般商家在誇自家海參的質量時,都會強調說這是“大連”或是“長海”的,便宜一些的大多都是來自南方城市,例如福建等。從這裏也可以看出,如今的業內人士也基本都認可這種挑選辦法,即北方的海參質量更為上乘。

那麽,接下來我就為大家介紹幾種常見的海參及其產地。

一、營養豐富——遼寧海參

簡稱“遼參”的遼寧海參主要產自大連,這裏也是我國養殖海參的發源地之一。據明代的古籍記載,當時的人們就已經知道遼參的質量優良。這當然與遼寧的地理條件分不開,因為遼寧的緯度較高、氣溫較低,再加上其他的環境因素,這裏的海參大約要四五年的時間才能長成。這樣的海參自然是質優肉厚、營養好,“遼參”也因此深受各地食客的喜愛。

二、歷史悠久——山東海參

和“遼參”一樣,山東的海參也有自己的別稱——“魯參”。魯參主要產自青島、煙台和威海這三個地區,這裏也同樣是我國的海參主要產地之一。遼寧養殖海參的歷史長,山東烹飪海參的時間也不短,這裏還有一道名菜——“蔥燒海參”。而且山東和遼寧的地理位置等條件都很相似,所以這裏的海參一般也需要三五年的成長時間。

三、成長迅速——福建海參

除了上述的北方城市,其實在南方也有一個海參的主要產地——福建。但是福建養殖的刺參原產自北方,所以這種養殖方式也被稱為“北參南養”。也就是說,從遼寧等北方城市引進優質的海參苗,然後在福建等南方城市養殖,依靠這裏優越的自然條件,海參成長的時間會大大縮減。而福建的霞浦更是被稱作南方的“海參之都”。

四、價格低廉——進口海參

別看如今國內食用海參的人數越來越多,放眼世界你就會發現並不是大多數國家都會食用海參的,即便是在亞洲也不過是中日韓等國家熱衷於消費海參。所以,雖然國內的野生海參已經為數不多,並且大多數的海參產品都需要依靠養殖,但是國外的野生海參卻依然豐富。再加上國外的海參全是野生的,不需要人工養殖的各種費用,僅從價格上來說甚比養殖的國產海參還便宜。

說到這裏,你可能會疑惑:那麽海參的質量真的和產地息息相關嗎?

從市場目前的情況來看,人們一般都認為遼參,魯參差一些,福建則要再靠後。但凡事都不能說得太,我們在談到海參的時候同樣需要“具體問題具體分析”。

如果要說肉感和營養價值,遼參是上乘之選,尤其是遼寧大連產出的海參。因為當地的海水深、溫度也更低,海參的生長速度就比較慢,富含的營養也就更多了。體現在海參的特質上,就是海參的肉更厚、刺也飽滿、雜質少,營養價值也更高一些。山東因為地理條件的因素與遼寧相似,所以魯參的整體品質並不比遼參差。

但是要說市場優勢,還是要數福建海參。因為福建維度較低、日照時間充足,輔以人工的喂養等方式,海參只需要一年左右就可以收獲上市了。也是因為這樣的原因,福建海參的產量大、上市時間快,同時在口感和營養方面就遠不如北方產地的海參了。不過福建海參的價格更優惠,普通的消費者更能夠接受。

於進口海參,一般都來自日本、北美等產地。一開始,這些進口海參因為外表和國產海參差異太大而遭受冷眼。隨著相關的海參宣傳,人們漸漸了解到了進口海參的特點和營養豐富等特質,在加上實惠的價格打動人心,如今進口海參在國內市場也極受歡迎。

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