淡干海参的传统加工工艺及流程

海參在市場上的銷售已經非常的成熟了，因為由於現在關於海參的加工企業越來越多了，海參的產量以及產值都非常的巨大，已經能夠滿足市場大眾的需求了，在人工養殖海參出現之前，海參只有野生海參，如果只是依靠野生海參來維持市場需求的話，不僅會加大海參采集、加工的成本，而且產量也無法保證，但是當人們對海參的認識加強之後，關於海參的形式也就越來越多了，其中就包括兩個大類，分別是鮮海參以及幹海參，鮮海參就是含有極大水分的鮮活海參，而幹海參就是將鮮海參進行脫水的處理，形成了幹海參，而根據加工的形式不同，幹海參又可以分為淡幹海參、眼幹海參、糖幹海參、凍幹海參等，其中淡幹海參是所有的幹海參中的一種，並且也是存在比較久的一種海參加工方式。

淡幹海參的加工工藝和流程是怎麽樣的

淡幹海參指的是將鮮海參進行脫水的處理，並且在處理的過程中不添加任何的成分，保持了海參原始營養成分，這種海參的特點就是營養價值高，並且成分非常的幹凈，其加工的過程大概來講具有下面的一些步驟過程。

步驟一：首先對鮮海參進行處理，主要是將鮮海參的內臟清洗幹凈。

步驟二：在清洗完鮮海參的內臟之後，就是將海參內部的泥沙去除，因為一般海參都是生活在海底的。

步驟三：然後將完全清洗好的海參放入水中進行煮沸。

步驟四：將煮好的海參放在高溫的環境下烘焙，一直等到海參體內的水分完全幹凈為止。

步驟五：將烘焙之後的海參放在太陽底下暴曬。

步驟六：就是將海參放在蒸鍋上進行蒸，經過蒸之後就完成了淡幹海參的處理過程。

其他類型的海參加工方式是什麽

上面我們說到的是，幹海參的種類非常的多，有淡幹海參、鹽幹海參、糖幹海參、凍幹海參等，其實這些幹海參的加工過程基本上是相同的，只是會有一些方面的差距，下面就來給大家介紹一些其他類型的海參加工方式。

鹽幹海參的加工方式：去腸-清洗-煮制-脫水-腌制-搓草木灰-水洗-晾曬。

糖幹海參的加工方式：去腸-清洗-煮制-脫水-腌制-搓草木灰-水洗-晾曬

鹽漬海參的加工方式：處理海參等原料—水煮—鹽漬

其實上面介紹到的幹海參的加工方式基本上是相同的，只是在加工的過程中使用的材料不同，其中鹽幹海參使用的是鹽分來進行加工，而糖幹海參使用的是糖分來進行加工的，不管是何種類型的海參，其加工的形態基本是相同的。

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