• 周三. 4 月 24th, 2024

“北参南养”扰乱了北方海参市场 北方海参养殖户迷茫不已

提到海參,大多的消費者就會想到海參的價格及海參的營養價值,也有一些懂海參的消費者會想到地域。一般來講,市場上的海參分為北方海參與南方海參。北方海參與南方海參有什麽區別呢?它們的營養價值相同嗎?

受先天的地域條件影響,北方海參與南方海參的差異極大,北方海參以渤海的刺參,如大連海參、威海海參和煙台海參最為出名,它們的參體個頭相對小一些,但其營養豐富,所有北方所產的海參中,刺參是產量最多、營養、價格較名貴的海參。而南方海參則常常有“海黃瓜”、“海茄子”等之稱,它們的個頭通常很大,營養成分也較低,價格也比北方海參便宜的多。常吃海參的消費者只要用心,一眼就能看出北方海參與南方海參的區別,北方海參參體偏小偏瘦,刺也較短,而南方海參則相反。因此,北方海參與南方海參不能相提並論。

因為北方有著天賜的渤海灣,北方海參多年來一直在海參市場占主導地位,但近年來,原本屬於北方的海參現在卻被大量遷往南方,於是有了“北參南養”的局面。眾所周知,海參的價格連續多年上升,利潤空間也在不斷擴大。目前,不少的南方客商從來沒有涉足過海參養殖,也開始走向了海參養殖之路,特別是福建等地的商人尤其突出。

為什麽會有眾多的海參養殖商會把海參苗運到南方去飼養呢?因為海參一向有冬眠的習慣,南方的氣候比較濕潤、溫暖,能夠大大縮短海參的冬眠期,海參的成長也會更迅速。與北方相比,南方的海參生長周期短,利潤也更大。雖然南方的氣溫較高,但海水的水溫過高,根本不能自己育海參苗,所以,南方海參養殖商只能每年從北方大量收購海參苗。

到底出現“北參南養”的局面好不好呢?通常來講,在北方地區養殖戶養一茬海參從開始育苗到成參,大約要需要3-5年的時間,但這些海參苗到了南方後,只需用一兩年就能長成成年海參,從養殖戶的角度來看,確實給他們帶了豐厚利潤,但其海參的品質卻受了很大影響,其營養價值與口感也會受影響。同時,一些南方的海參也開始冒充北方海參,並且大量湧入了北方市場,北方海參市場秩序被打亂。

對於一些北方的海參養殖戶來講,他們賣不賣海參苗給南方客商是一件的事,如果賣給他們,他們眼前的確能夠賺到豐厚利潤,但一兩年後,海參成年後勢必又會被南方客商帶回北方來賣,那樣市場上的海參就會飽和,價格肯定會大跌,並且還會砸了自己的品牌。但如果不賣給他們,自己又沒有多少利潤可言。

雖然海參價格臨時穩定,在市場的調節下沒有出現什麽大問題,但海參的價格一旦下降,整個海參業都會受到很大的沖擊,希望海參養殖戶隨時做好迎接“暴風雨”的準備。不過,相信在市場的合理調節下,北方海參市場不會一直都受南方海參沖擊的。

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