• 周三. 4 月 24th, 2024

猪扒饭的新做法,美味可口,好吃极了!优质

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外酥裏嫩的豬扒加上拌有沙拉醬的卷心菜,一頓豐盛的豬扒飯吃起來倍感滿足,大多數情況下,豬扒飯可能大家都只能再粵式茶餐廳上才會吃得到!但大家可知道其實這美味可口的豬扒飯其實做起來並不難!這期的美食教程,天健美食坊就準備給大家分享一道,既做法簡單快捷又不失美味可口的豬扒飯的做法。想學的小夥伴們就趕緊上車吧,喜歡美食的小夥伴們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道是你的菜噠!

  • 01

    首先準備食材:豬裏脊肉 X 200g;雞蛋 X 2個;卷心菜,胡蘿卜,面粉,面包糠,料酒,食鹽,黑胡椒 ,料酒 X 適量

  • 02

    食材準備好之後,我們先處理豬裏脊肉,裏脊肉橫刀切一分為二,切成約8毫米厚的大肉片,然後用個廚房帶刺小錘子,在裏脊肉的表面輕輕捶打,把裏脊肉打松散,這樣可以使裏脊肉做成豬扒後,口感更好,同時也更加的入味,一面錘好之後,翻面把另一面也捶打松散!

  • 03

    裏脊肉捶打松散之後,我們給裏脊肉進行調味,把裏脊肉放盤子裏,倒上一湯匙的料酒,然後用手抹勻,料酒可以很好的起到去腥的作用,抹好料酒之後,撒上一層薄薄的黑胡椒粉,盡量撒均勻,讓裏脊肉的表面都裹上黑胡椒粉,最後撒上少許的食鹽,食鹽根據自己的口味添加,盡量用細鹽,撒上鹽後,塗抹均勻蓋上保鮮膜腌制10分鐘入味!在腌制裏脊肉的過程中,可以先準備一個較大的容器,打入2個雞蛋,然後用筷子打散成蛋液備用!

  • 04

    裏脊肉腌制約10分鐘後,揭去保鮮膜,取出腌制好的裏脊肉,先把裏脊肉裹上一層面粉,面粉裹均勻,一面裹好之後翻面裹另一面,直至裏脊肉的表面完全裹上一層面粉。裏脊肉裹好面粉之後,放到雞蛋液裏面,裹上一層雞蛋液,再從蛋液碗裏拿出,放到面包糠上,裹上一層面包糠,裏脊肉完全裹上面包糠之後,豬扒的大體形狀也就出來了!

  • 05

    豬扒成型之後,起鍋加入大量的食油,大火燒熱至7成熱,如果你不懂得怎麽看油溫,可以在油溫燒得差不多的時候,拿個筷子,把筷子尖放到油鍋裏,如果筷子尖邊上會快速的冒小泡泡就證明油溫差不多了,這時就可以轉成中火,然後把你做好的豬扒,一塊一塊的放到油鍋裏炸,炸至豬扒熟透表面呈金黃色,即可用漏勺撈起!豬扒撈起後,轉成大火繼續把油溫燒回7成熱,然後把豬扒放回油鍋中復炸一次,復炸的速度一定要快,一般炸約15秒就差不多了。復炸可以使豬扒的色澤更好看,口感更加的外酥裏嫩!

  • 06

    豬扒復炸好之後,用漏勺撈起,稍微放涼。在這過程中,我們先來做個卷心菜沙拉,將準備好的卷心菜和胡蘿卜切成牙簽大小的細絲,然後裝入一個較大的容器裏面,加入適量的丘比特沙拉醬,用筷子攪拌均勻即可!卷芯菜沙拉做得差不多之後,豬扒也放涼至不燙手了,這時可以準備一個又大又扁的盤子,先倒扣一碗飯在邊上,再把豬皮放菜板上切成小塊,切好之後,整齊的擺放在盤子上,再把卷心菜沙拉放到豬扒和飯的邊上,最後加上一個聖女果,和擠上一些黑椒汁點綴一下,這樣一道美味可口,既好吃又耐飽的豬扒飯就做好了。喜歡的小夥伴們就做來試試看吧!

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