清明过后,不管贫富,这3种时令蔬菜抓紧吃,真鲜嫩优质

 

 

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  清明節過後,氣溫會明顯回升,萬物開始瘋狂生長,很多在春天生長的蔬菜口感也會越來越老,過了季節就不好吃了,即使在菜市場能買到的也並非是真正的應季蔬菜。所以,這4種時令蔬菜要抓緊吃,錯過可要等明年了。

 

  • 01

    一、 豌豆苗做法:  1、 大蒜拍碎去皮,剁成碎末。  2、 豌豆苗用清水反復沖洗幾遍,瀝幹水分。       3、 鍋中倒一些油,把一部分蒜末倒進去,全程用小火慢熬。  4、 等蒜末變成金黃色,倒入另一部分蒜末,炒出香味後加入一勺蠔油、一勺生抽、小半勺鹽和少許糖調味       5、 等所有調料炒勻後,先盛出備用。  6、 另起一口鍋,加入清水,再淋入一點油,蓋蓋兒燜煮。  7、 煮開之後下入豌豆苗焯一下水,焯好以後撈出來過一下涼水,把水分瀝幹放入碗中。       8、 再把蒜蓉醬澆在豌豆苗上,拌勻即可。

  • 02

    二、 榆錢做法:  1、 榆錢摘幹凈,用清水反復沖洗幾遍,把水分瀝幹。       2、 放入大碗中,加入適量鹽、酵母、食用油和面粉,再打入一個雞蛋,帶上手套抓拌均勻再揉成團狀。  3、把面粉揉成不粘手的面團給它放在碗裏,蒙上一層保鮮膜醒發。        4、 面團醒發好以後,取出來先揉搓排氣,再分成大小均勻的面劑。  5、 把所有的面劑搓圓,捏成窩窩頭的形狀,放入蒸鍋內醒發十分鐘後蒸制。  6、 水開以後轉中火繼續蒸上10分鐘左右。    7、 時間到了別著急取出,燜一小會再出鍋,可以蘸取自己喜歡的醬料食用。

  • 03

    三、 薺菜做法:  1、 薺菜摘好以後用清水反復沖洗幹凈,放入鍋中焯一下水,撈出瀝幹水分切成碎末。       2、 把焯過水的薺菜放入大碗中,加入適量的鹽用筷子拌勻。  3、 另外準備一個大碗,加入面粉,撒一點鹽,接著一邊攪拌一邊加入溫水,再上手揉成面團。    4、 隨後把薺菜末倒進來跟面團一起揉搓,讓它們充分融合。  5、 揉好以後用擀面杖把面團擀成薄餅,再切成大小均勻的塊狀。  6、 鍋中倒入少許油,油熱後把面餅放入鍋中,煎制到兩面金黃即可。


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