• 周六. 4 月 13th, 2024

 

簡要回答

想要有效的制作豬皮凍,可以購買新鮮的豬皮,之後將豬皮清洗幹凈,按照對應的步驟進行操作即可。下面簡單介紹制作水晶豬皮凍的正確方法。

  • 01

    準備食材一般在制作豬皮凍的時候要準備對應的食材,比如在購買豬皮時,要密切的關注豬皮上面的豬毛是否處理幹凈。如果沒有處理幹凈,一定要用刀刮幾遍。

  • 02

    開始制作水晶豬皮凍在制作豬皮凍之前,先把豬皮放到冷水鍋中,加入高度的白酒達到去腥的目的。一般大火煮開之後,可以將豬皮表面的油脂刮幹凈,再將豬皮撈出放入盆中清洗幹凈。

  • 03

    當豬皮完全清理幹凈之後,聞一下豬皮是否還有腥臭味。如果有腥臭味,建議將豬皮放入鍋中再次進行焯水,在焯水時放入生姜片、蔥段、八角,再加入高濃度的白酒去除腥味。

  • 04

    一般利用大火煮開之後煮5分鐘左右的時間再關火,此時直接把豬皮撈出放到溫水盆中,再次清洗幹凈。

  • 05

    當豬皮完全清洗幹凈之後,切成線條再次清洗,在制作的過程當中,可能在處理豬皮方面是比較麻煩的,因為豬皮處理不幹凈可能會出現腥臭味。

  • 06

    之後在高壓鍋當中放入適量的水,將處理好的豬皮放入高壓鍋當中,此時還需要加入蔥、姜、蒜、八角來適當的提高香味。通過高壓鍋蒸之後,湯色不再透明,有點粘稠,涼了之後就會凝固,就會形成豬皮凍。

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