• 周五. 4 月 19th, 2024

鸡肉别炒着吃了 教你在家做盐焗鸡 做出来味道正宗 颜色金黄优质

簡要回答

雞肉作為常見的食材之一,尤其在廣東,有句俗話說:“無雞不成宴。”雞肉有多種吃法,可以蒸、煮、燜、炸、燉等,不同地方還有各自的特色吃法。例如,客家菜中的鹽焗雞在雞肉的制作中非常有名。然而,傳統的鹽焗雞制作工藝較為復雜。近代技術的進步和家庭做菜時材料的不足,讓家庭版的鹽焗雞多使用鹽焗雞粉制作,制作過程簡單,但味道卻不遜於傳統制作方法的鹽焗雞。

  • 01

    1. 在正式開始制作之前,我們首先需要準備以下食材:4斤爽皮雞一只,鹽焗雞粉50克,生姜3塊,小蔥半斤,花生油1勺。2. 食材準備好之後,先簡單處理一下。將雞肉的屁股和爪子剁下來。生姜清洗幹凈後切成厚片,小蔥清洗幹凈後切成小段,全部備用!3. 將處理好的雞肉放入一個盆中,加入50克鹽焗雞粉,用手均勻地將鹽焗雞粉塗抹在雞肉上,內外都要塗抹均勻,以使其更入味。鹽焗雞粉中含有黃梔子粉,是一種天然色素,因此塗抹均勻後,整只雞會呈現出黃色,顏色更加純正!塗抹完成後,淋上一小勺花生油,再次均勻塗抹,備用!

  • 02

    4. 當食材準備就緒後,將姜片均勻鋪在鍋底,然後將蔥段鋪在姜片上方。接著將塗好鹽焗雞粉的雞肉放在蔥段上方。蓋上鍋蓋,用小火慢慢燉煮80分鐘。在燉煮的過程中,雞肉會慢慢變熟並釋放出一些水分,因此不用擔心會燒壞鍋。當然,一定要記得全程保持小火!5. 大約80分鐘後,打開鍋蓋,用筷子戳一下肉厚的部位,例如雞腿部位,如果沒有血水流出,就說明雞肉已經熟了。將鍋從火上取下,待雞肉冷卻至不燙手時,方便斬件。同時,可以用漏勺過濾出鍋裏的湯汁備用!6. 等雞肉冷卻至不燙手後,使用砍骨刀將雞肉斬成小塊,擺放在盤子裏,再將剩下的湯汁淋在雞肉上方,即可上桌享用了!

  • 03

    這樣一道制作簡單、美味可口的【鹽焗雞】就完成了!濃郁的姜香味在口中回味無窮。喜歡這道菜的朋友們,快跟著制作一下,相信這個味道一定會讓你滿意!

pu

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注