香肠灌好了需要扎洞吗优质

簡要回答

如果香腸灌好了是需要紮洞的,因為香腸裏面會有很多肉。要是香腸沒有凍,直接就將肉封在密封的環境當中,可能會導致香腸腸衣裏面有大量的空氣不能夠排出,去最終讓香腸在幹燥的時候直接發酵,產生變質的情況。

  • 01

    香腸紮洞的原因其實在灌香腸的時候,香腸灌好了之後,直接刺破香腸,這樣能夠讓香腸在風幹的過程當中及時的排出多余的氣體,避免形成發酵變質的情況。另外也能夠及時的排出香腸裏面多余的脂肪,減少香腸的油膩感,不過在紮洞的時候一定要多加注意。

  • 02

    香腸灌好後多久可以晾曬一般香腸灌好以後3~5天左右的時間就可以晾曬,其實香腸剛剛灌好,裏面還有大量的水分,這時候還沒有完全成型,要是直接拿著香腸去烘幹香腸,內外熱量不均勻就容易出現開裂的情況。

  • 03

    一般香腸掛好之後,直接將香腸放到陰涼通風的地方,幹燥一段時間之後,香腸的水分已經被封完全帶走,再進行幹燥。一般在幹燥的時候需要3~5天的樣子,具體幹燥多長時間主要根據香腸的具體情況決定。


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