香肠灌好了需要扎洞吗优质

香腸紮洞的原因其實在灌香腸的時候，香腸灌好了之後，直接刺破香腸，這樣能夠讓香腸在風幹的過程當中及時的排出多余的氣體，避免形成發酵變質的情況。另外也能夠及時的排出香腸裏面多余的脂肪，減少香腸的油膩感，不過在紮洞的時候一定要多加注意。

香腸灌好後多久可以晾曬一般香腸灌好以後3~5天左右的時間就可以晾曬，其實香腸剛剛灌好，裏面還有大量的水分，這時候還沒有完全成型，要是直接拿著香腸去烘幹香腸，內外熱量不均勻就容易出現開裂的情況。

一般香腸掛好之後，直接將香腸放到陰涼通風的地方，幹燥一段時間之後，香腸的水分已經被封完全帶走，再進行幹燥。一般在幹燥的時候需要3~5天的樣子，具體幹燥多長時間主要根據香腸的具體情況決定。