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入秋的坚果之王,把它排第二,谁敢当第一?这些吃法赶紧收藏吧

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9 月 8, 2023 , ,

秋風起,又快要到了板栗飄香的季節。想想到了秋末冬初,沿路上的糖炒栗子滿街飄香,真是要把我這個吃貨的魂都給勾了過去。在小攤上買一包剛出鍋的糖炒栗子,冒著熱氣,趁熱剝開栗子的殼,把熱乎的栗子放入嘴裏那一刻,心裏只有兩個字,滿足。秋天是屬於栗子的季節,栗子才是秋天應該有的滋味兒。

板栗營養豐富,又被稱為“千果之王”,中醫學認為,板栗性甘溫,有健脾補肝,身壯骨的醫療作用。在幹果中,栗子提供的熱能很高,充饑的同時能促進脂肪代謝,因此可益氣健脾、厚補腸胃。

秋天去菜市場買菜,總能看到新鮮的栗子,帶皮的和去了皮的,一顆顆讓人忍不住想要順手買一些。板栗無論是做零食、做甜點、還是入菜,都是大寫的好吃!板栗直接蒸或是炒著吃就已經很香了,如果配上葷菜一起燒制,更是美味可口,今天就教大家一道板栗燒排骨,制作簡單,排骨紅亮濃香、板栗綿軟香糯。

準備材料:排骨500克、板栗300克、生抽、老抽、料酒、姜片、蔥頭、八角、幹紅辣椒、花椒、香葉。(配料可以根據自己口味選擇,喜味淡的可以少放些)

排骨斬成小塊後洗凈,冷水下鍋加點料酒和姜片,水開後煮兩分鐘撈出來用冷水沖洗去浮沫,

鍋內放油燒熱,放入排骨,快速翻炒至排骨表面金黃微焦,放入香料煸炒至可以聞到香料味,把炒香的排骨和香料先盛出來,熱油繼續留在鍋內,放入幾塊冰糖,小火炒至冰糖溶化,迅速倒入排骨和香料翻炒,把排骨均勻地炒上糖色,加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。然後往鍋內添入沒過排骨的開水,蓋上蓋子小火煮20分鐘,然後加入去殼剝皮的生板栗,小火再燜制20分鐘左右;然後試一下湯汁的味道,如果不夠味可以再加點雞精,然後關火裝盤。最後可以多留一些湯汁,用來拌飯也是很香的。

如果不想吃排骨,換成五花肉或者雞塊,也是一樣的美味。

這裏再教大家一個剝生板栗的竅門,用小刀在板栗的頂部劃個十字口,然後放入開水中煮兩三分鐘,趁熱剝就很容易了。

如果有小夥伴嫌炒菜麻煩的話,煮個板栗粥也是不錯的,糯米和大米一半一半,洗凈後在清水裏泡一會兒,然後倒入鍋中加幾顆紅棗開煮,待火開後轉小火煮20分鐘左右,加入切好的板栗小塊,再煮30分鐘就可以了,期間要常用勺子攪拌一下,防止粘鍋底。

板栗的吃法還有很多,大家可以在家多搗鼓搗鼓,能分享給更多的小夥伴也不錯哦!

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