为什么腊肉在东北“没市场”?东北人表示:很无奈!

臘肉在南方還是很常見的,尤其是在湖南、四川等地區,到了過年的時候,幾乎家家戶戶都會制作臘肉,很多人在逢年過節走親戚的時候就會把臘肉當做是禮物送給人家。

而臘肉在南方也有很多種的,比如說一般在農村,大家都會用柏樹的枝丫來熏制臘肉,這種臘肉吃起來就有一股特殊的風味。還有的地方比較喜歡用柚子皮和橘子皮來熏制,這種臘肉吃起來就比較清香了。不過制作臘肉的時間比較長,現在的人大多不願意自己忙活了,都是去超市裏面買的。

還有的人比較喜歡吃風幹肉(在一些地方也被叫做風吹肉),這種肉就是抹上很多鹽和花椒先進行腌制,也可以放一些香料,然後放在通風的地方晾幹。但是就是這種在南方人人都很喜歡的臘肉,到了東北卻無人問津。

很大一個原因就是天氣原因,南方之所以這樣制作臘肉,就是為了更好的儲存食物,好熬過一個冬天。但是東北就不一樣了,那種零下幾十度的天氣,隨便什麽食物都非常容易儲存,所以他們不用這麽麻煩地來制作臘肉。


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