• 周六. 4 月 13th, 2024

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鲜海参是如何进行处理以及保存的

海參是一種營養價值非常高的海鮮類產品,根據研究,這種生物已經在地球上存在了六億年的時間,具有非常悠久的生物進化史,而在世界範圍內,很多的沿海地區都有海參的分布,其中以北緯三十六度左右的海域出產的海參有營養價值以及市場價值,但是目前以我國渤海地區的海參最為,也是目前市面上海參的出產地,在我國已經有很多公司在從事海參的生產、加工以及銷售的工作,而對於整只的海參來說,其存在的形式一般有鮮海參以及幹海參兩種,鮮海參的營養價值高,但是不適合進行長期的保存,幹海參的保存時間雖然長,但是在食品加工以及營養價值方面沒有鮮海參高,因此兩種海參的存在方式都占據著海參市場的半壁江山,而對於鮮海參的處理以及保存方法,也存在著幾種形式,每種形式都有自身的特點。

鮮海參的處理方法

方法一:如果是購買回來需要進行即刻食用的海參,先用剪刀把海參的內臟取出來,然後將內部清洗幹凈,並且去除參嘴,放入開水中煮三刻鐘,然後將海參放入淘米水中煮兩個小時,然後將海參放入冷水中進行冷卻,並且中途換幾次水。

方法二:將海參清洗幹凈之後,用開水對海參進行煮,時間為三刻鐘,然後用涼水進行清洗,然後將海參放入水中進行浸泡,時間為兩天,之後就可以直接食用了。

方法三:將鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下,然後撈出來,用清水進行清洗,然後清洗海參的內臟以及參嘴,然後將海參再次放入淘米水中,煮幾分鐘就可以了。

方法四:將鮮海參放入蛋清、白糖中,然後進行攪拌,用清水進行清理,然後放入高壓鍋中進行加熱,取出後放入堿水中浸泡四個小時就可以使用。

鮮海參的保存方法

鮮海參的保存和處理是共生的,因為對於鮮海參來說,只有經過了一定處理的海參,才能夠進行保存,在海參的保存方法中,所有的保存方式都是依托鮮海參的處理而存在的,並且處理之後的海參,在保存的形式上也是多種多樣的。

鮮海參的保存方法一:無論是開膛了的海參,還是沒有開膛的海參,都可以將其直接放入冰箱中進行保存,這種方法可以使鮮海參保存半個月左右時間,但是需要每天進行換水。

鮮海參的保存方法二:如果是在海參的運輸過程中,對於鮮海參的話,可以將鮮海參放入保溫箱中,然後放入一定量的冰,就可以實現二十四小時的保存。

鮮海參的保存方法三:將處理之後的海參放入食鹽來進行腌制,然後放入冰箱中,這樣可以保存半個月以上的時間。

鮮海參的保存方法四:將處理之後的海參加入水之後,然後放在冷凍箱中進行保存,但是這種方法不能進行長期的保存。

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