• 周六. 4 月 13th, 2024

驴打滚怎么做?这款经典小吃甜品,你一定要学,想吃就能自己做

驢打滾
材料:

糯米粉150克,溫開水125克,紅豆沙250克,細砂糖10克,熟黃豆粉適量。


做法:

1.將糯米粉放入盆中,加入10克細砂糖用筷子攪拌均勻,125克開水晾至溫熱,緩緩倒入糯米粉中,邊倒邊用筷子攪拌。

2.下手將糯米粉和成光滑面團,沒有幹粉的狀態。

3.準備一個盤子,盤底抹一層油,將和好的糯米粉面團放入盤中,按壓鋪平,鋪的薄一些容易蒸熟。

4.冷水上蒸鍋蒸熟,開鍋後再蒸15-20分鐘。

5.蒸糯米的時候準備一些熟的黃豆粉,鋪灑在案板上備用,糯米面團蒸熟後趁熱用筷子攪拌一下,然後放在黃豆粉上,這個面團非常的粘手,所以熟黃豆粉要多放一些。

6.用擀面杖將糯米面團擀成薄約半厘米的長方形面片。

7.將準備好的紅豆沙均勻地塗抹在面餅上(如果是買的豆沙餡兒,比較的幹,很難抹開,所以要倒一點水稀釋一下再用)。

8.鋪好紅豆沙以後將面片自下而上卷起,盡量卷得緊實一些,切成2.5-3厘米的小段。

9.在表面再篩一層熟黃豆粉即可。

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