大厨带你回家做菜 五款简单易学 不失大气的餐桌美食收藏优质

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美食無疑是生活中的一大樂事,而豐盛的餐桌更是家庭團聚的象征。在家裏做一頓既簡單易學又不失大氣的美食,讓大廚親自帶你回家做菜,探索十款全新的美味佳肴。

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    一、珍珠肉丸材料:糯米、豬肉、鹽、生抽、料酒、油、澱粉、鵪鶉蛋、蔥、姜、蓮藕做法:1、將糯米提前洗凈浸泡一夜,然後撈出瀝幹備用;2、將豬肉餡加入適量的鹽、生抽、料酒、油、澱粉、鵪鶉蛋,順一個方向攪拌至上勁,再加入蔥姜末和蓮藕末拌勻;3、將肉餡搓成圓球狀;4、將肉球包裹上一層糯米;5、將珍珠丸子放入蒸鍋中,隔水蒸,水開後繼續大火蒸約10分鐘即可。

  • 02

    二、辣味雞胗炒材料:雞胗、青椒、紅椒、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、香油做法:1、將雞胗清洗幹凈後切成薄片,加入姜末、紅椒、料酒腌制約20分鐘;2、將青椒洗凈去籽後切成段,蔥姜蒜切片;3、熱鍋加油,待油熱後依次加入花椒、姜、蔥、蒜炒香;4、放入腌制好的雞胗片大火翻炒至斷生;5、加入青椒塊繼續翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生後,加入適量的鹽和少許香油即可。

  • 03

    三、麻辣茄子煲材料:茄子、鹽、蔥花、大蒜、姜、食用油、豆瓣醬、辣椒醬、生抽、糖、雞精、香菜做法:1、將茄子洗凈切塊,用鹽腌制片刻;2、蔥花、大蒜、姜切末備用;3、熱鍋加入適量的食用油,將茄子煎至兩面金黃,撈出備用;4、熱鍋再加入適量的食用油,放入蔥花、大蒜、姜末炒香;5、加入豆瓣醬、辣椒醬炒勻,再加入適量的生抽、糖、雞精炒勻;6、將煎好的茄子放入鍋中,翻炒均勻,讓茄子充分吸收調料;7、最後撒上香菜末即可。

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    四、紅燒鱸魚材料:鱸魚、蔥、姜、蒜、紅椒、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、雞精、食用油做法:1、將鱸魚洗凈,切成塊狀備用;2、蔥姜蒜切末,紅椒切塊備用;3、熱鍋加入適量的食用油,將鱸魚兩面煎至金黃,撈出備用;4、鍋中留底油,放入蔥姜蒜末炒香;5、加入紅椒塊炒勻;6、加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽、雞精炒勻;7、將煎好的鱸魚放入鍋中,翻炒均勻,讓魚塊充分入味;8、最後加入適量的水,大火煮開後轉小火燉煮約10分鐘即可。

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    五、香煎牛排材料:牛排、鹽、黑胡椒、迷迭香、大蒜、黃油做法:1、將牛排取出室溫回溫,均勻撒上鹽、黑胡椒、迷迭香;2、熱鍋加入黃油,融化後放入大蒜煎香;3、將調好味的牛排放入鍋中,煎至兩面金黃,內部熟度依個人口味而定;4、煎好的牛排取出,稍微休息片刻,再切片即可。


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