猪耳的新吃法,做法简单肥而不腻,比吃粉蒸肉还过瘾优质

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說到豬耳朵,相信也有不少的朋友跟我一樣算是比較喜歡吃的了,豬耳朵有脆骨,口感豐富,並且豬耳上面有非常豐富的膠原蛋白,經常吃的話對皮膚特別好,豬耳朵的吃法也非常的多樣!蒸煮燜炸燉,想怎麽吃都可以!這期的美食教程呢,天健美食坊就準備給大家分享一個豬耳特別好吃的做法,十三香燜豬耳,想學的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜肴噠!

  • 01

    豬耳朵買回來之後呢一般不會處理得很幹凈,首先第一步,我們要做的就是把豬耳給清理幹凈,首先將買回來的豬耳,用菜刀把耳孔割開,然後把耳孔去掉,再把肉皮的表面放到爐子上烤一會,把表面的豬毛燒幹凈,再放到水盆裏面,用小刀把豬耳的表面刮洗幹凈即可!

  • 02

    豬耳處理幹凈之後呢,接下來我們給豬耳焯水,起鍋加入大量的清水,再把處理幹凈的豬耳放入鍋中,加入一些姜片,加入2湯匙的料酒,然後大火煮沸!

  • 03

    水煮沸之後,會產生非常的的浮沫,這時我們可以用湯勺把浮沫去掉,然後再煮3分鐘的樣子,煮得差不多之後,把豬耳撈起來,瀝幹水分放涼!

  • 04

    因為豬耳朵比較大個,在鍋裏不好煮,所以等豬耳放涼至不燙手的時候,我們將豬耳切成小塊,這樣熟的快,入味也比較快!

  • 05

    接著,起鍋加1小勺油燒熱,油溫5成熱時,準備一點姜片和5瓣拍扁的蒜,放入鍋中,然後小火爆香,爆香之後加入適量的清水,然後把改刀成小塊的豬耳放入鍋中,加入1茶匙食鹽,加入3湯匙的生抽,加入1茶匙老抽,加入3湯匙的十三香,加入3湯匙的耗油,加入1湯匙的白糖,然後稍微的攪動一下,再蓋上鍋蓋,大火煮沸!

  • 06

    等鍋裏的水都煮沸之後,我們轉成小火,慢慢的燉上40分鐘,在燉煮的過程之中,我們每隔10分鐘的樣子給豬耳朵翻一次面,這樣可以保證豬耳的上色和更加的入味!

  • 07

    大概40分鐘後,這時燉豬耳的湯汁也會所剩不多了,我們轉成中火收汁,在收汁的過程中,可以邊收汁邊用湯勺舀上湯汁淋到豬耳上面,等到湯汁所剩不多時,就可以把豬耳撈起來啦,豬耳撈起之後放著備用!

  • 08

    等豬耳放涼至不燙手之後,將鹵好的豬耳切成小塊然後裝入盤中,再淋上鍋裏剩下的湯汁,最後撒上蔥花即可!

  • 09

    這樣一道美味下飯,非常好吃的十三香豬耳就制作完成了,超級的好吃,如果你喜歡這道菜的話就不妨跟著本教程做來試試看吧,相信你也會愛上這個味道的!


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