秋天吃冬瓜好处多，4道家常菜不重样，可荤可素，有滋有味不上火

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享4道家常菜的做法。最近這段時間，又到了一年一度的初秋季節。初秋時節，正是瓜果飄香的季節。在這樣的節氣，對於任何一個吃貨來說，有一種蔬菜是必吃不可的，這種蔬菜就冬瓜。前幾天早晨，我去菜市場買菜，發現已經有冬瓜開始上市，於是毫不猶豫的買了好幾斤。作為一個超級吃貨，同時又是一個美食博主，我對冬瓜尤為偏愛。這可能也是我生長在北方的原因，從小就對冬瓜有一種好感，從小吃到大。所以，到了現在，每年初秋時節，就對冬瓜的味道產生一種期盼。冬瓜的吃法有很多種，它可以熱炒，也可以蒸著吃，同時，把冬瓜和羊肉搭配一起燉羊湯也不錯。

每年進入初秋時節，當冬瓜上市的時候，我都會用它給家人做各種美食吃。不知不覺之中，我手頭積累的冬瓜做法有好幾十種。今天專門挑了4道冬瓜的做法分享給大家，希望大家在初秋時節，也能給家人做一道可口的冬瓜美食。秋天，冬瓜大量上市，正是吃冬瓜的好時節，它的熱量低，膳食纖維豐富，飽腹感強，建議減肥人士多食用，秋天是個幹燥的季節，而適量地吃些冬瓜，有利於緩解“秋燥”，對我們的身體有很大的幫助。秋天吃冬瓜好處多，4道家常菜不重樣，可葷可素，有滋有味不上火。現在，我把這兩種餡料的餃子做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【4道家常菜】

【肉末冬瓜】

食材：冬瓜、肉末、小米椒、蒜瓣、蔥花、蠔油、澱粉、料酒、生抽、雞精。

做法：1、準備1塊冬瓜，少許肉末，2根小米椒，3個蒜粒，冬瓜去皮，洗凈 切成薄厚均勻大片，盡量切的薄一點，吃起來更入味。

2、一片壓著一片裝入盤中，擺盤自己隨意擺，鍋加水燒開，半盤子放入蒸屜上，大火蒸10分鐘取出，倒掉冬瓜盤中水。

3、碗中加入2勺澱粉，1勺蠔油，適量的清水化開，小米椒切成小圈，蒜粒切成蒜末，炒鍋中加入油燒熱，下入小米椒和蒜末炒香，再下入肉末翻炒至顏色變白，淋入少許料酒，一勺生抽，少許雞精，炒至肉末上色。

7、倒入調好的水澱粉，翻拌湯汁濃稠，就可以關火了，好的肉末澆在蒸好的冬瓜上面，再撒上點蔥花，香味濃肉味十足特下飯。

【紅燒冬瓜】

食材：冬瓜1塊、紅綠線椒各一根、豬肉1塊、姜1塊、蒜3粒，鹽半勺、生抽1勺、蠔油1勺、老抽少許、白糖少許、辣椒1勺。

做法：1、食材備好，如果不太喜歡吃辣，辣椒可以換成青紅椒，豬肉也可換成五花肉，冬瓜去皮後，切成方塊狀，放水中清洗。

2、豬肉切成薄片，蒜切碎，姜切片，紅綠線椒切小段。

3、 起鍋入少許的油，放蔥姜蒜炒香，加入豬肉炒變色，加1勺辣醬翻炒均勻，放入冬瓜塊，大火翻炒和辣醬炒勻，接著鍋裏加水，不用沒過冬瓜，一半的樣子，接著依次鹽，糖，生抽，老抽，白糖，蓋上鍋蓋一起燉。

4、中小火段10分鐘，湯汁快手收幹時，加入紅綠椒炒勻，再燜煮1分鐘即可出鍋，大家做的時候可以留一些湯汁泡飯吃，非常美味。

【排骨冬瓜薏米湯】

食材：排骨一斤、冬瓜1塊、薏米小半碗、姜一塊、小蔥幾根、鹽適量，胡椒粉少量。

做法：1、需要的主食材準備好，買排骨時讓店家將排骨剁成小塊，將冬瓜去皮，洗幹凈切成小塊待用。

2、薏米淘洗幹凈，小蔥洗凈做成2個蔥節，姜去皮切成姜片。

3、排骨用清水浸泡一會洗凈，放入鍋中，加入適量清水，加入幾片姜，一個蔥節，1勺料酒，焯幾分鐘去掉血水後撈出，將焯水的排骨用水沖洗凈控水，砂鍋內放入排骨，放入姜片，一個蔥節，加適量水大火燒開，下入洗好的薏米，因為薏仁比較耐煮，和排骨一起煮，轉為小火煲1小時。

4、再放入冬瓜塊，加適量鹽，少許胡椒粉，再燉10分鐘，冬瓜熟了即可，盛出撒上蔥花即可食用，清淡不油膩，營養互補。

【炸冬瓜】

食材：冬瓜、小蔥、姜、芝麻、五香粉、鹽、面粉，澱粉。

做法：1、準備1塊冬瓜，這塊冬瓜買的，不到一塊錢，小蔥幾根，一塊生姜，冬瓜清洗幹凈去皮和瓜瓤，切成均勻的薄片，放入碗中，撒入一勺食鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。

2、適量的面粉和澱粉各一半，加少量的鹽，小蔥處理幹凈切成蔥花加進去，再來點芝麻和五香粉。

3、然後加入適量清水調成面糊，面糊不能太稀了，要稍微濃稠一點，冬瓜腌制後，稍微擠幹冬瓜裏面的水分，放入面糊中，準備下鍋炸制。

4、鍋中熱油，油溫5成熱，下入裹了面糊的冬瓜，下鍋後不要急著翻動，讓冬瓜裹得面糊炸成型，再翻面，不停翻動，外皮變得完全變成金黃色，撈出來瀝幹多余的油，趁熱吃口感特美味。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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