清蒸大闸蟹的做法步骤
清蒸大閘蟹，是江南地區傳統的地方名菜，做法也相對比較簡單，一般將大閘蟹與姜片一起蒸熟，然後淋上料汁就可以食用了。大閘蟹色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養豐富而聞名。
用料：大閘蟹4-6個、姜一塊約30克、黃酒20毫升、香醋15毫升、糖1克
做法步驟：
1、大閘蟹放在清水裏喂養1小時左右吐吐臟東西。
2、用刷子將大閘蟹表面刷洗幹凈。
3、姜用2-3片切成細末，其余的全切成片備用。
4、姜末加入香醋、糖攪拌均勻調成沾汁放一旁備用。
5、蒸鍋裏加入適量的清水，大火燒開後加入黃酒。
6、加入姜片繼續大火讓其保持煮開的狀態。
7、放入蒸籠，蟹肚朝上放入，每一只蟹上面放上一片姜片。
8、蓋上籠蓋大火蒸15分鐘，蟹變成亮亮的紅色，用廚用剪將綁繩全部剪掉，準備裝盤。
大閘蟹的營養價值：
1、大閘蟹裏面含有大量的維生素，其中維生素A的含量比很大的陸生和水生生物要高出很多，其中的維生素B2的含量比我們常吃的魚肉還要高出6倍。同時，大閘蟹當中的維生素B1和磷元素的含量也非常豐富，比普通的魚類要高起碼六倍。每吃一百克大閘蟹，就相當於攝入了17.5克蛋白質以及2.8克脂肪，還有182毫克磷元素。
2、不僅如此，大閘蟹當中的蛋白質含量也非常豐富，多吃大閘蟹能夠起到極好的滋補身體的功效。大閘蟹當中的碳水化合物和脂肪含量較低，多吃也不會發胖。但是，蟹黃裏面含有較高的膽固醇，膽固醇過高的人，要少吃蟹黃。
大閘蟹的功效：
1、清熱解毒：大閘蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經，有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效，主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。大閘蟹含有精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進機體能量平衡，對體內毒素起到一定的排泄作用。
2、養筋活血：大閘蟹有養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對於損傷、瘀血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果，特別適合跌打損傷、骨折瘀腫之人食用。
清蒸大閘蟹_清蒸大閘蟹的做法步驟
清蒸大閘蟹的做法步驟清蒸大閘蟹在秋天的時候吃是最舒服的，那麽清蒸大閘蟹的做法步驟是什麽呢？首先兩手夾住螃蟹的兩側，將其刷洗幹凈，將螃蟹殼朝下放入盤中，以免蟹黃流出，蓋上蓋子大火燜煮。然後調醬汁：姜末，白醋，美味鮮醬油混合均勻備用。蓋子在冒熱氣後再燜煮5分鐘即可。或者大閘蟹買回來以後在水裏喂養2個小時
怎樣做清蒸陽澄湖大閘蟹好吃？清蒸陽澄湖大閘蟹的做法
清蒸陽澄湖大閘蟹是最經典也是最好吃的一種做法。清蒸陽澄湖大閘蟹為著名上海菜，此菜主要突出螃蟹原形原味、色澤橙黃、蟹肉鮮美、營養豐富。清蒸陽澄湖大閘蟹的原料：需要淡水蟹2500克、綿白糖150克、蔥花、姜末各50克、香醋、醬油各100克、
分享清蒸大閘蟹的做法,教你制作美味可口的大閘蟹
一、清蒸大閘蟹的做法材料：閘蟹，黃酒，姜，醋，糖工具：蒸鍋，盤子做法：非常簡單下鍋前，將蟹洗幹凈，用線紮牢，下鍋時，隨放些中藥紫蘇或生姜、黃酒、微量食鹽同煮，以避寒解腥，將蟹肚向上隔水蒸約20分鐘即可。因蟹屬寒性，故此用紫蘇葉以驅寒氣。蟹肚
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