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㊙️夏日爽口小锅?鸭血粉丝汤

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7月 15, 2023
鴨血粉絲湯在我們這邊樓下就開了好幾家,很多人都喜歡吃,特別是受到廣大女同胞們的喜愛。鴨血粉絲湯算是南京的傳統名菜,是屬於金陵菜的一種最具特色小吃的代表之一。鴨血粉絲湯一般由鴨血、鴨腸、鴨胗、鴨肝等加入濃高湯,最好就是鴨湯,以及粉絲,豆泡等食材組成。鴨血粉絲湯以其口味平和,鮮香滑爽的特點,且以南北皆宜的口味風靡全國各地。鴨血滑嫩,鴨胗柔韌,鴨腸爽滑,湯汁清鮮,再加上Q彈彈牙的粉絲,真是吃一口永難忘。夏天的鴨血粉絲湯,加以陳醋調制,味道鮮香爽口,特別開胃。???【鴨血粉絲湯】鴨血300克,鹽3克,鴨胗160克,鴨腸120克,大蔥白20克,姜絲25克,料酒15克,濃湯寶30克,綠豆粉絲2把,小油豆腐100克,白胡椒粉2克,陳醋60毫升,熟白芝麻3克,植物油20克,清水適量✍️✍️✍️【制作步驟】1、準備好材料2、鴨血切成6*3cm的長方塊,清水沖洗兩遍後放入3克鹽,加入沒過鴨血的清水浸泡備用3、烹飪鍋裏加入洗凈切成薄片的鴨胗、鴨血、鴨腸和15克姜絲、料酒4、蓋上鍋蓋,按焯水功能鍵焯水5分鐘5、把鍋裏的食材倒入瀝水籃裏,並洗凈烹飪鍋6、鍋裏加入植物油、大蔥白段、姜絲7、蓋上鍋蓋,按熱炒功能鍵猛炒1分鐘8、揭開鍋蓋,加入800毫升清水和濃湯寶9、蓋上鍋蓋,按水煮類功能鍵大火煮5分鐘10、打開鍋蓋,放入鴨血、鴨腸、鴨胗、綠豆粉絲和小油豆泡11、蓋上鍋蓋,按水煮類功能鍵,大火煮7分鐘12、取一碗倒入陳醋和白胡椒粉攪拌均勻備用13、烹飪完成後,把鴨血粉絲湯裝小鍋裏,淋入胡椒陳醋汁,撒上熟芝麻和蔥花即可㊙️㊙️㊙️【小貼士】1、綠豆粉絲可以直接煮,如果是紅薯粉條則需提前泡發2、陳醋和白胡椒粉可以根據個人喜好加減,若喜辣者還可以加點辣椒油

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