㊙️夏日爽口小锅?鸭血粉丝汤

鴨血粉絲湯在我們這邊樓下就開了好幾家，很多人都喜歡吃，特別是受到廣大女同胞們的喜愛。鴨血粉絲湯算是南京的傳統名菜，是屬於金陵菜的一種最具特色小吃的代表之一。鴨血粉絲湯一般由鴨血、鴨腸、鴨胗、鴨肝等加入濃高湯，最好就是鴨湯，以及粉絲，豆泡等食材組成。鴨血粉絲湯以其口味平和，鮮香滑爽的特點，且以南北皆宜的口味風靡全國各地。鴨血滑嫩，鴨胗柔韌，鴨腸爽滑，湯汁清鮮，再加上Q彈彈牙的粉絲，真是吃一口永難忘。夏天的鴨血粉絲湯，加以陳醋調制，味道鮮香爽口，特別開胃。???【鴨血粉絲湯】鴨血300克，鹽3克，鴨胗160克，鴨腸120克，大蔥白20克，姜絲25克，料酒15克，濃湯寶30克，綠豆粉絲2把，小油豆腐100克，白胡椒粉2克，陳醋60毫升，熟白芝麻3克，植物油20克，清水適量✍️✍️✍️【制作步驟】1、準備好材料2、鴨血切成6*3cm的長方塊，清水沖洗兩遍後放入3克鹽，加入沒過鴨血的清水浸泡備用3、烹飪鍋裏加入洗凈切成薄片的鴨胗、鴨血、鴨腸和15克姜絲、料酒4、蓋上鍋蓋，按焯水功能鍵焯水5分鐘5、把鍋裏的食材倒入瀝水籃裏，並洗凈烹飪鍋6、鍋裏加入植物油、大蔥白段、姜絲7、蓋上鍋蓋，按熱炒功能鍵猛炒1分鐘8、揭開鍋蓋，加入800毫升清水和濃湯寶9、蓋上鍋蓋，按水煮類功能鍵大火煮5分鐘10、打開鍋蓋，放入鴨血、鴨腸、鴨胗、綠豆粉絲和小油豆泡11、蓋上鍋蓋，按水煮類功能鍵，大火煮7分鐘12、取一碗倒入陳醋和白胡椒粉攪拌均勻備用13、烹飪完成後，把鴨血粉絲湯裝小鍋裏，淋入胡椒陳醋汁，撒上熟芝麻和蔥花即可㊙️㊙️㊙️【小貼士】1、綠豆粉絲可以直接煮，如果是紅薯粉條則需提前泡發2、陳醋和白胡椒粉可以根據個人喜好加減，若喜辣者還可以加點辣椒油