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摆地摊火了,卖它特赚钱,香辣小吃人人爱

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7 月 22, 2023

要說這陣子最火的詞兒,非“擺地攤“莫屬,我的朋友圈裏也蠢蠢欲動,大家紛紛商量賣什麽好。地攤本來就是小本兒生意,肯定要選擇成本不高,又不愁銷路的東西來賣。在衣食住行裏,最好賣的無疑是”食“——小吃了,而麻辣味的四川小吃在全國各地廣受大家歡迎,狼牙土豆又是四川小吃的代表之一。

狼牙土豆在四川歷史久,銷路廣,在校園周邊、路邊攤、夜市都能看到。離得老遠就能聞到它誘人的香味兒,像有形的手一樣牽著你來到攤前,掏5塊錢買一碗,香噴噴熱乎乎,一手捧碗一手拿牙簽,邊走邊吃特愜意。

先讓我們算個帳,一斤土豆也就2-3塊錢,能做好幾份狼牙土豆,這利潤率可不低。而且做狼牙土豆的主要材料土豆,好保存,不容易壞,材料損耗少。它的制作方法也簡單,材料處理起來不麻煩,5分鐘做一鍋,分出好幾份,人流多的時候也能供應得上。不過要做得好吃,還是有些小竅門的,接下來一起看看做法吧。

今天我做的是基礎香辣味的狼牙土豆,麻、辣、香味為主,適合川外之地大多數人的口味。大家也可以根據個人喜好調出糖醋味或麻醬味兒,至於放不放香菜、蔥、蒜泥,或者放不放折耳根,想怎麽吃怎麽吃吧。

先準備材料:土豆(大)1個,甘汁園白砂糖半勺,蔥花少許,鹽半勺,生抽少許,醋少許,辣椒粉1小勺,花椒油1勺,孜然粉、五香粉少許,植物油適量。

1.將土豆削皮後切成厚片,用專門的波浪紋切刀把每一片分成條。我這刀在淘寶買的,幾塊錢一把還包郵,切口很鋒利,切起來不費力,就是紋路比較淺。如果想切的花紋更美觀,要選波浪幅度更大一些,刃口更長的刀。

切好的土豆條沖洗兩遍,放入水中浸泡。這樣可以避免澱粉氧化變色,也能沖洗掉表面多余的澱粉,一會兒油炸的時候不易粘鍋。

2.鍋中倒適量植物油,把油燒到7分熱,將瀝幹水分的土豆條放入炸。鍋裏不用太多油,免得浪費。邊炸邊用漏勺攪動翻面。土豆很容易熟,如果喜歡吃脆的,就少炸一會兒;如果喜歡吃軟糯的,就多炸一會兒。炸好後撈出,瀝凈余油。

3.炸好後的土豆條倒入拌菜盆中,加入鹽、白砂糖、生抽、醋拌勻。再把花椒油、孜然粉、五香粉和一半的辣椒粉在鍋中爆香,澆在土豆條上(也可以不爆香,直接把調味粉和花椒油灑在炸好的土豆條上拌勻)。

4.撒上蔥花香菜,剩下的一半辣椒粉,拌勻就可以吃啦。覺得不夠辣就再加點兒小米辣,喜歡蒜味兒的再拌點兒蒜泥,妥妥的。

以上就是好吃不貴的狼牙土豆的做法了,想吃就點個贊吧,也歡迎關注我發布的更多原創美食文章,每篇食譜都是由我親手制作、拍攝和編輯發布的,您的轉發、收藏和留言評論都是對我的鼓勵,謝謝~:)

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