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菜谱,食谱,美食制作,家常菜怎么做好吃


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半个小时做一盘有蔬菜的儿童肠

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7 月 22, 2023

今天我分享一下我做的雞肉腸,裏面加了胡蘿卜丁和香菇丁,黑胡椒、歐芹碎,口味豐富,第一次做出來好吃是好吃,就覺得口感太細膩,所以我做了改進,添加了雞腿丁,這次做出來咬一口,口口都有吃到肉塊的感覺,好方法我把它分享出來。

用模具做香腸省去了用腸衣灌腸的繁瑣工作量,而且想什麽時候吃就什麽時候做了,給家裏寶寶做兒童腸無添加可以放心吃,自己做香腸不但可見添加蔬菜口味還可以隨自己喜歡來做,太方便了。

【香菇胡蘿卜雞肉腸】

食材:雞小胸肉300g、雞腿肉100g、雞蛋1個、香菇3朵、胡蘿卜1段、玉米油15g、姜1小塊、蠔油1勺、生抽1勺、白糖少許、黑胡椒少許、歐芹碎少許、玉米澱粉40g、鹽少許

制作:

1. 準備好食材將雞胸肉和雞腿洗凈備用,此食材為2個香腸模的量。雞腿取肉切小丁,雞胸裏切姜一起剁碎,此步驟也可將除雞胸和澱粉以外的食材一起放入料理機中打碎,我覺得雞肉很嫩很好剁所以就沒用料理機,省去了刷洗的麻煩。

2. 將剁好的雞胸肉和雞腿丁放入小盆中,加入生抽、蠔油、黑胡椒。再打入一個雞蛋,攪拌均勻,倒入玉米油攪拌均勻。

3. 肉餡裏加入少許糖增加鮮味、加入少許鹽調整口味,再將胡蘿卜和香菇切碎倒入肉中,我還加入了少許歐芹碎增加香味。

4. 都加好調料和蔬菜後再加入玉米澱粉,攪拌均勻。為了方便擠入模具,我將攪拌好的肉餡放入了裱花袋中。

5. 用裱花嘴將肉餡擠入樂葵模具,盡量擠得緊實飽滿,然後輕震幾下模具,讓肉餡沒有空氣。蒸鍋中加熱水將模具放入,上汽後17-20分鐘就可以了,關火後將模具蓋掀開晾涼,倒扣或者雙手輕輕一掰取出雞肉腸就可以切片了。

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