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当心!这些食物会让你加速变老

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7月 26, 2023

衰老的發生雖然無法阻擋

但我們卻能通過科學的飲食習慣

在一定程度上減緩衰老的進程

衰老不僅僅體現在我們的容貌上

身體的各個器官

其實更需要精心呵護

究竟有哪些食物

會加速我們身體的衰老?

下面這幾個隱藏的

“老化劑”都需格外注意!

1

心臟“老化劑”

反式脂肪酸

反式脂肪酸是在植物油氫化改性中產生的一種不飽和脂肪酸,雖然是不飽和脂肪酸,但卻對身體有害,甚至比飽和脂肪酸的危害更大。

過多攝入含有反式脂肪酸的食物會升高體內的“壞膽固醇”水平,降低“好膽固醇”水平,進而增加患動脈粥樣硬化、心血管病、冠心病、心肌梗死以及心臟性猝死等疾病的風險。

所以,《中國居民膳食指南(2022)》建議,每天反式脂肪酸的攝入量應不超過2克。含有反式脂肪酸的食物常見於:餅幹、糕點、油餅、油條、膨化食品、咖啡伴侶、方便面、速凍食品、奶茶等食品。

要想避免含有反式脂肪酸的食物,建議在購買之前仔細看看包裝上的配料表和營養成分表。配料表中含有植脂末、奶精、起酥油、人造奶油、人造黃油、氫化植物油、精煉棕櫚油、植物奶油、代可可脂、人造酥油等成分的都可能會含有反式脂肪酸。

在營養成分表中可以看到食物中具體含有的反式脂肪酸含量,比如下圖這款奶油味餅幹,100克下肚,攝入的反式脂肪酸就超標了。

圖片來源:某電商平台

不過,現在大多數產品的營養成分表中反式脂肪酸含量都標注的是“0”,這是因為當食品中反式脂肪酸含量≤0.3%時,就可以在包裝上標注“0反式脂肪酸”、“零反式脂肪酸”、“不含反式脂肪酸”的字樣。

不過,這只能說明含量低或沒有,而不意味著絕對沒有。要想盡量減少反式脂肪酸的攝入,還是要少吃為好。

圖片來源:某電商平台

另外,植物油中也會含有反式脂肪酸,特別是經過反復高溫後的植物油反式脂肪酸的含量更高。因此,日常烹調要注意烹調油用量控制在25~30克,少高溫油炸,也別等油燒得冒煙了才開始炒菜。

2

肝臟“老化劑”

酒精

過量飲酒有害健康,特別是對肝臟的損傷最大。人體通過飲酒攝入的乙醇有90%以上都需要在肝臟分解代謝,本來肝臟就是人體最大的解毒器官,“工作”壓力比較大,再額外去代謝乙醇,相當於給肝臟“增負”了。

長期大量飲酒,乙醇及其代謝產物乙醛乙酸對肝臟有很大的損害,並能降低肝臟對某些毒物的解毒能力,導致肝臟發生病變。

國內外也有不少研究表明:對於經常喝酒的人來說,肝臟是最主要的受累器官,承受著很大的負荷,易導致酒精性肝損傷。所以,要想肝臟健康,最好別飲酒。如果實在要喝,那就控制好量。《中國居民膳食指南(2022)》建議,無論男性還是女性,每天的酒精攝入量最好控制在15克以內,大約相當於450毫升啤酒、150毫升葡萄酒、50毫升白酒、30毫升高度白酒的量。

圖片來源:《中國居民膳食指南 (2022)》

還得做到別空腹飲酒,喝酒之前吃點主食,可以延緩酒精的吸收速度;也別和碳酸飲料一起喝,避免碳酸飲料中的二氧化碳加速酒精吸收入血,醉得更快;也不要和咖啡一起喝,因為咖啡因會讓人產生興奮感,容易喝得更多。

另外,飲酒之後一定要多喝水,可幫助身體代謝酒精。

3

皮膚和牙齒的“老化劑”

添加糖

很多人都喜歡吃甜食,因為它可以刺激多巴胺的分泌,讓人倍感愉悅。但甜食吃得多不僅會傷害牙齒健康,還會加快人體的衰老進程。

糖分會給口腔中的細菌提供“舒適”的生長繁殖環境,細菌和糖聯起手來就會逐漸地把牙齒搞“垮”,最後形成齲齒。齲齒如果不及時治療,進一步會形成齲洞,到時候遇到酸、甜、冷、熱的食物,疼痛感會十分明顯,更嚴重的還會導致牙齒喪失,咀嚼困難,從而影響進食。

而且,吃太多添加糖會加速皮膚的老化進程。糖最終會在體內分解為葡萄糖,然後才被身體利用。葡萄糖的羧基可以和DNA、脂肪、蛋白的氨基經過一系列的反應生成糖基化終產物(AGEs) ,而AGEs能糖化膠原蛋白、彈性蛋白,加速皮膚的衰老。

過多吃甜食除了會傷害牙齒和皮膚,對眼睛的健康也會造成威脅。

有研究顯示:高糖飲食會增加近視風險。因為長期高糖攝入會直接影響體內血糖、胰島素、胰高血糖素水平,從而影響多元醇途徑、胰高血糖素信號通路和胰島素信號通路。還會造成體內血糖水平升高,可能通過激活晶狀體多元醇通路而參與屈光性近視。

總之,高糖飲食會誘發身體的一系列變化,增加近視發生的概率。

另外,一項關於青少年近視與生活飲食習慣的調查結果顯示:常吃甜食的青少年視力異常率為78.49%,而不吃甜食的青少年視力異常率為57.95%。

這可能是因為過多吃甜食降低了血清中維生素D的含量,也可能是因為甜食在消化吸收的過程中消耗了大量維生素B1,產生大量酸性物質導致血鈣降低,還易引起眼內房水滲透壓改變,晶狀體凸出,造成視力模糊。

根據《中國居民膳食指南(2022)》中的建議,每人每天添加糖的攝入量最好別超過25克。添加糖不僅限於白砂糖、蔗糖、紅糖、白糖、冰糖,很多食物配料表中添加的蜂蜜、果糖、果葡糖漿、玉米糖漿等也都屬於添加糖。

要想牙齒、皮膚、眼睛“老”得慢,注意控糖!

 

4

胃“老化劑”

 

高鹽食物

高鹽飲食的危害可不只是大家熟知的高血壓,胃炎的發生也與高鹽飲食密切相關。

鹽攝入過高會刺激胃黏膜,可能會導致胃壁細胞脫落。而壁細胞是保護胃部健康的屏障,一旦被破壞,會增加罹患胃炎的風險,嚴重還可能導致胃癌。

根據《中國居民膳食指南(2022)》中的建議,每人每天鹽的攝入量應少於5克。要想延緩胃的“衰老”進程,一定要想辦法控鹽。

做菜的時候建議菜肴即將出鍋的時候再放鹽;做菜可以用醋調味,因為少量的醋能加強鹹味的口感;還可以多放些天然調味料,比如八角、香葉、十三香、胡椒粉、花椒、蔥姜蒜等,進而減少鹽的使用量。

生活中少吃腌菜、泡菜、黃豆醬、腐乳、臘肉、火腿等含有隱形鹽的食物,做菜放了醬油就少放鹽,10ml醬油約含有1.6g鹽。

另外,購買包裝食品時要看營養成分表,盡量不買高鹽食品,也就是鈉含量≥800mg/100g的食品。

5

食道“老化劑”

熱飲燙食

我們的食管很脆弱,最舒服的溫度是10~40℃,50℃~60℃也勉強能耐受,而在65℃以上就受不了,會造成燙傷。但嬌嫩的食道對溫度卻不敏感,即使被燙傷了也沒啥太大的感覺。

所以,經常吃燙食對食管黏膜是一種慢性刺激,往往損傷還未修復,就又遭遇“重創”,長此以往會增加癌變風險,容易患食管癌。

因此,超過65°C的熱飲已經被世界衛生組織(WHO)下屬的國際癌症研究機構(IARC)列入了2A類致癌物名單,可能會致癌。

總之,要想腸道健康就別吃燙食,也別喝太熱的水。

雖然我們無法阻止

衰老的發生

但卻可以通過

改變生活和飲食習慣

讓自己和家人

能夠老得慢一點

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