• 周六. 3月 2nd, 2024

臊子面介紹

臊(sào)子面是中國陜西省的特色傳統面食之一、是著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行。

岐山臊子面是陜西著名的特色傳統面食之一,是著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗,享譽省內外,在陜西關中地區廣泛流行。臊子面歷史悠久,起源於三千多年前的西周時期,相傳是周文王的母親所創制的一種面食。正宗的岐山臊子面具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特點,面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜。岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚,以酸辣著稱,正宗的岐山臊子面,湯鍋中胡蘿卜、蒜苗、豆腐、黃花菜等是不可或缺的一部分。岐山臊子面被中國烹飪協會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”,更是被中國旅

中文名:臊子面

外文名:Sour noodle soup with minced pork and vegetables , Qishan style

分類:西府名小吃,面類

口味:湯味酸辣,筋韌爽口

主要食材:岐山醋,臊子,面條,雞蛋

所屬地區:陜西省

代表:岐山臊子面

主要流行區域:陜西關中平原及甘肅隴東

所屬菜系:陜菜

  • 臊子面是怎樣的?臊子面的配湯作法

  • 臊子面的配湯作法臊子面是怎樣的?臊子面是陜西的風味小吃,品種多達數十種,以雹筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽,其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤,味鮮香渾厚而不膩。臊子面對關中地區的人們生活的影響很大,無論喜事喪事、逢年過節、老人過壽、還是小孩滿月或是家裏來了親朋都離不開臊子面。

  • 臊子面的配湯作法-各地臊子面的種類

  • 臊子面的配湯作法選鐵鍋最好,注清水,旺火沸騰,放入肉臊子,再讓水沸騰。各地臊子面的種類關中農村地區,新年第一天的早晨基本上都是臊子面。臊子面的介紹臊子面是陜西的風味小吃,品種多達數十種,以雹筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽,其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤,味鮮香渾厚而不膩。

  • 臊子面的做法,家常臊子面的具體做法

  • 一、家常臊子面的具體做法第一步:準備工作1、用碗盛些水,裏面在放些堿粉融化開。〈目的是用來和面,面煮熟後吃起來筋。〉2、在盆裏倒些面粉,用剛化開的堿水和面,和出的面粉濕度用手抓一把面,放開後面粉散開為宜,但不可太幹,多揉搓些,放置一會兒後,用壓面機壓或用手擀。最好是到市場去買現成的又

  • 中國名面大比拼中陜西臊子面奪魁啦,附西安最具特色的臊子面

  • 近日,由人民日報主管主辦的《國家人文歷史》雜誌社在其官方微信公眾號中連續做了四期的中國名面大比拼,最終的排名情況中,岐山臊子面以50387票,領先第二名蘭州牛肉面13269票的成績奪魁。今天我們就給大家介紹一下西安最具特色的幾家哨子面。

臊子面做法大全


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