马奶酒

馬奶酒介紹

蒙古族人民世居草原,以畜牧為生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯,是釀制馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯於皮囊中,加以攪拌,數日後便乳脂分離,發酵成酒。隨著科學的發達,生活的繁榮,蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善,不僅有簡單的發酵法,還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀後的奶酒方為上品。

馬奶酒蒙語稱“乞戈”或“艾日戈”。用馬奶釀制的一種酒精度比較低的飲料。做法:將鮮馬奶裝入生皮囊中,掛在向陽處,用一根特制的木棍。每日攪拌數次,使馬奶逐漸發酵變酸。當馬奶變成清淡透明,味道酸辣時,變成馬奶酒。

中文名:馬奶酒

原料:乳或乳清

民族:蒙古族

傳統釀造時間:七八月份

  • 馬奶酒的特點-馬奶酒的功效與作用

  • 馬奶酒的特點-馬奶酒的功效與作用馬奶酒怎麽喝奶酒不僅可以和其他的酒一樣單獨飲用,還有它的獨特飲用方法。由於奶酒飲用方法的獨特性,同時相應擴大了奶酒的應用範圍,更加適合公務、商務、禮儀、宴會等使用。馬奶酒的釀制和飲用,主要是在夏秋水草豐美、牛肥馬壯的季節。馬奶酒的功效與作用馬奶中蛋白質、乳糖、維生素、礦物質含量豐富,並含有人體不可缺少的氨基酸和脂肪酸。

  • 馬奶酒的特點

  • 馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯,是釀制馬奶酒的季節。下面就為大家介紹馬奶酒的特點,希望可以幫助到大家。哈達和奶酒,是蒙古族對貴客的最高禮儀。馬奶酒的類型發酵型奶酒發酵型奶酒是完全采用草原優質牛奶和乳清發酵釀制而成,剔除了牛奶中易使人體發胖的脂肪,富含18種氨基酸、多種維生素、鈣、鋅等人體必需的各種微量元素。

  • 馬奶酒的功效與作用

  • 馬奶酒性溫,有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為元玉漿,是“蒙古八珍”之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗裏,犒賞有功之臣。當你踏上草原,走進蒙古包後,熱情好客的蒙古人便會將美酒斟在銀碗或金杯中,托在長長的哈達上,唱起動人的敬酒歌,款待遠方的貴客,以表達自己的

  • 馬奶酒的制作方法,馬奶酒的功效

  • 除這種發酵法外,還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。待鍋中的奶受熱蒸發,蒸氣上升遇冷凝結,滴入桶內的小罐或順槽口流出桶外,便成奶酒。馬奶酒清涼適口,沁人心脾,酒精含量只有1.5到3度;飲用馬奶酒不傷脾胃,還有驅寒、活血、舒筋、補腎、健胃、養脾、強骨的功能。


烤羊尾
奶皮子

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