沙县鱼丸
沙縣魚丸介紹
沙縣魚丸又稱“魚圓”、“魚腐”、“魚脯”，是沙縣傳統名小吃，在當地獨具特色，自成一家。沙縣魚丸傳統制法只用刀刃刮魚茸制作，不包餡，有魚味而不見魚，嫩如腐而鮮如魚，口味清爽不油膩，後以肉餡，成品皮嫩，陷香，更受群眾歡迎。沙縣魚丸在魚茸攪拌過程只加鹽水，不加蛋清、澱粉，成品潔白如玉，軟嫩如腐，極易消化。沙縣魚丸曾多次獲市、縣評比優秀品種獎，還被福建省認定為“福建名小吃”。MaiGoo美食小編推薦沙縣其他特色小吃：沙縣燒餅、沙縣燉罐、沙縣米粉肉夾餅、沙縣鱔絲粉幹、沙縣羌餅、沙縣葡珠、芋裸等。
中文名：沙縣魚丸
別名：“魚圓”、“魚腐”、“魚脯”
主要原料：魚丸
是否含防腐劑：否
主要食用功效：補充人體所需蛋白質
適宜人群：老少皆宜
儲藏方法：一般冷藏即可
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沙縣魚丸，福建沙縣小吃之一。沙縣魚丸在當地獨具特色，自成一家。魚丸，又稱魚圓、魚腐、魚脯，是用魚肉斬茸，加蛋清、澱粉攪拌上勁，擠成小丸子，入微沸水中煮熟而成。傳為北宋名
原料（2人份）：沙丁魚2條、白蘿卜1片、土豆1個、油菜1/4棵、蔥1小段、高湯3杯、胡蘿卜1小段、豆醬（最好用味噌）大匙匙半。調味料：生姜汁（1小匙）、蔥末（1/4根）、土豆澱粉(半大匙）、豆醬（半大匙）（不用豆醬，加入鹽也可以）。
魚丸的選購1、要把大廠生產或名牌的產品作為首選。2、就近選擇到有低溫冷櫃的商店購買。3、要選擇包裝完好，標識明確，有效保存期長的產品。4、要注意包裝內的產品是否呈自然色澤；若附有斑點或變色，即表示已變質。5、要
沙丁魚的營養價值沙丁魚的營養價值？沙丁魚，香港人稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鳁和鰯，為鯡科某些食用魚類的統稱，小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品。沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可制為動物飼料。沙丁魚，含有能防止心血管病的廿碳五烯酸、核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分
