• 周六. 5 月 25th, 2024

梅州客家釀豆腐介紹

客家釀豆腐是廣東梅州三大特色傳統名菜之一,屬於粵菜系客家菜。 “釀”是一個客家話動詞,表示“植入餡料”的意思,“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富,是客家人過年的保留菜式。

梅州客家釀豆腐是廣東梅州三大特色傳統名菜之一,屬於粵菜系客家菜。“釀”是一個客家話動詞,表示“植入餡料”的意思,“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富,是客家人過年的保留菜式。釀豆腐直接將肉餡釀入山水豆腐中,然後下油鍋煎兩面金黃,加水和調味燉煮開即可出鍋,撒點蔥花。或者是火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色,把豬肉魚肉做成的餡“釀”入其中,放進蔥花,香油,盛在雞湯瓦煲內燜著,直到香氣四溢。【詳細】

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口蘑桃仁汆雙脆
雁南飛茶田鴨

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