电饭煲蛋糕的做法大全

1、準備好所有原材料

2、蛋黃和蛋白分開，盛蛋白的盆要無油無水

3、蛋黃中加入一大勺白糖，配方用量的水/牛奶，玉米油

4、用電動打蛋器低速攪拌均勻，無需打發，拌勻即可

5、把低筋粉篩入到蛋黃混合液中

6、用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻，不可劃圈攪拌，避免面粉生筋

7、拌好的蛋黃面糊應該是細膩濃稠順滑的

8、擦幹打蛋器的打蛋頭，開始打發蛋清

9、當出現魚眼泡時加入剩下白糖的1/3

10、然後繼續攪打蛋清，至濃稠細膩開始出現紋路時，再加入1/3白糖

11、繼續攪打至紋路清晰明顯時，再放入最後的1/3白糖

12、繼續打發蛋清至硬性發泡，提起打蛋器，打蛋頭有小直角即可

13、盛1/3打發好的蛋清到蛋黃面糊中，此時電飯煲內膽放入鍋中，按煮飯鍵預熱五分鐘

14、用橡皮刮刀翻拌均勻，依然是從下往上翻拌

15、拌勻的蛋黃蛋清糊全都倒回到蛋清盆中

16、用橡皮刮刀繼續翻拌均勻

17、最後拌好的面糊應該是細膩順滑的

18、打開電飯煲，取出內膽，把蛋糕糊倒入內膽中，輕輕震兩下，使蛋糕糊均勻攤開

19、把草莓幹撒在蛋糕糊上

20、把內膽放入電飯煲中，蓋上鍋蓋，按蛋糕鍵，大約40分鐘左右

21、待電飯煲自動結束蒸制功能後，再燜兩三分鐘，打開鍋蓋取出內膽，蛋糕好了

22、立刻把蛋糕倒扣

23、等自然涼至室溫後，翻過來用手輕輕掰下蛋糕，脫模

24、高度有了

25、松軟度有了

26、品相也有了吧

27、這個角度也不錯

28、不用刀切，用手掰著吃吧