• 周四. 5 月 23rd, 2024

电饭煲蛋糕的做法大全

電飯煲蛋糕食材

  • 蛋糕
  • 電飯煲蛋糕的做法

    1、準備好所有原材料

    2、蛋黃和蛋白分開,盛蛋白的盆要無油無水

    3、蛋黃中加入一大勺白糖,配方用量的水/牛奶,玉米油

    4、用電動打蛋器低速攪拌均勻,無需打發,拌勻即可

    5、把低筋粉篩入到蛋黃混合液中

    6、用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻,不可劃圈攪拌,避免面粉生筋

    7、拌好的蛋黃面糊應該是細膩濃稠順滑的

    8、擦幹打蛋器的打蛋頭,開始打發蛋清

    9、當出現魚眼泡時加入剩下白糖的1/3

    10、然後繼續攪打蛋清,至濃稠細膩開始出現紋路時,再加入1/3白糖

    11、繼續攪打至紋路清晰明顯時,再放入最後的1/3白糖

    12、繼續打發蛋清至硬性發泡,提起打蛋器,打蛋頭有小直角即可

    13、盛1/3打發好的蛋清到蛋黃面糊中,此時電飯煲內膽放入鍋中,按煮飯鍵預熱五分鐘

    14、用橡皮刮刀翻拌均勻,依然是從下往上翻拌

    15、拌勻的蛋黃蛋清糊全都倒回到蛋清盆中

    16、用橡皮刮刀繼續翻拌均勻

    17、最後拌好的面糊應該是細膩順滑的

    18、打開電飯煲,取出內膽,把蛋糕糊倒入內膽中,輕輕震兩下,使蛋糕糊均勻攤開

    19、把草莓幹撒在蛋糕糊上

    20、把內膽放入電飯煲中,蓋上鍋蓋,按蛋糕鍵,大約40分鐘左右

    21、待電飯煲自動結束蒸制功能後,再燜兩三分鐘,打開鍋蓋取出內膽,蛋糕好了

    22、立刻把蛋糕倒扣

    23、等自然涼至室溫後,翻過來用手輕輕掰下蛋糕,脫模

    24、高度有了

    25、松軟度有了

    26、品相也有了吧

    27、這個角度也不錯

    28、不用刀切,用手掰著吃吧


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