• 周五. 3月 1st, 2024

以下这七种常见的零食,适合搭配什么葡萄酒呢?

葡萄酒與食物的搭配說簡單也簡單,說難也難。簡單就簡單在基本可以遵循“紅葡萄酒配重口菜,白葡萄酒配清淡菜”這一原則。難就難在凡事都有例外,這一原則也不是金科玉律。此外,個體之間存在的口味差異也比較大,這無疑也給餐酒搭配增添了不少難度。然而,對於餐酒搭配,我們大可不必抱著敬畏與嚴肅的態度,畢竟吃得開心,喝得開心才是最重要的!今天,我們就給大家羅列了七種常見的零食與葡萄酒的餐飲搭配,一起來看看吧!

  1. 奶酪

  總的來說,色澤較淺的幹奶酪適合搭配幹型的白葡萄酒比如霞多麗(Chardonnay),而色澤較深的奶酪如藍紋乳酪(Blue Cheese) 和古岡佐拉奶酪(Gorgonzola cheese)則比較適合搭配赤霞珠(Cabernet Sauvignon)這種酒體比較飽滿的紅葡萄酒。這種相近的搭配可以讓葡萄酒中的酸度更好地平衡奶酪帶來的油膩感。

2. 小蝦

  吃小蝦的時候不知道搭配什麽葡萄酒?別迷茫了,來一瓶普洛賽克(Prosecco)吧!普洛賽克酒體輕盈,口感爽脆,能夠很好地突出小蝦和炸蟹角等海鮮類食物的鮮味。特別需要注意的是,冰鎮過後的普洛賽克飲用效果更佳。

3. 橄欖

  橄欖和葡萄酒可以說是有著密切的關系。實際上,許多酒莊在種植葡萄樹的同時還會種植不少的橄欖樹。和奶酪一樣,橄欖的種類繁多。總體而言,味道更“重口”的橄欖適合搭配口感豐富的紅葡萄酒如仙粉黛(Zinfandel)和梅洛(Merlot)。而顏色較淺、風味較淡的青橄欖,如來自意大利的卡斯特爾韋特拉諾(Castelvetrano)橄欖,就比較適合搭配酒體比較輕盈的白葡萄酒,如長相思(Sauvignon Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris)。

4. 黑巧克力

  香濃可口的黑巧克力是許多人的心頭好,其入口即化的絲滑口感常常令人欲罷不能。在葡萄酒的搭配方面,黑巧克力非常適合搭配赤霞珠或者黑皮諾(Pinot Noir)食用。這是因為酒中的單寧可以很好地平衡黑巧克力帶來的苦澀感,並突出果味。

5. 水果

  一般情況下,幹果或者新鮮的水果都可以較好地與葡萄酒進行搭配,比如無花果、芒果、菠蘿、草莓和其他漿果。這個時候,一款甜度稍高的香檳(Champagne)或者白起泡酒都是很好的選擇。此外,你也可以選擇一些酒體相對沒有那麽飽滿的紅葡萄酒進行搭配,比如博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒或者基安帝(Chianti)紅葡萄酒。

6. 墨西哥胡椒培根卷

  菜如其名,這道小吃固然會具有辛辣濃郁的風味,比較適合搭配飽滿強勁的赤霞珠紅葡萄酒。這是因為赤霞珠能夠襯托出培根的風味,並能降低胡椒的濃郁度及刺激程度。看來,“門當戶對”在餐飲搭配中也是不無道理的。

7. 新鮮烤面包

饑腸轆轆的時候,沒有什麽比來一塊香脆可口的新鮮烤面包更讓人精神振奮了!總的來說,烤面包比較容易搭配,一般的幹紅或者幹白都可以嘗試。但是要注意避開甜酒或者起泡酒這些雷區,這是因為以上這些葡萄酒會掩蓋掉烤面包本身的香氣和風味。(文/Violet)

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